Dans ce nouveau numéro du Rétroviseur, l'historien François Hartog revient sur une publication de 1979, intitulée « Le boeuf autocuiseur et la boisson d’Arès ». L'ouvrage collectif dont elle est issue, « La cuisine du sacrifice en pays grec », a été dirigé par Marcel Détienne et Jean-Pierre Vernant. Fruit d'une enquête collective autour de la question du sacrifice, menée au sein du Centre de recherches comparées sur les sociétés anciennes de l'EHESS, ce livre, sur lequel François Hartog revient, témoigne de la singularité du travail de ce Centre, dirigé par Vernant.

Entretien menée par Pauline Guillemet et Alexandre Jubelin.