Vous connaissiez la levure boulangère ? La levure maltée pour rehausser vos salades ? Saviez-vous que ces levures sont aussi utilisées dans l'industrie agro-alimentaire comme exhausteur de goût ? En plus d'être complètement naturelles et de remplacer les glutamates, elles présentent l'avantage de pouvoir être chauffées et travaillées pour proposer différentes saveurs aux industriels qui l'utilisent dans les soupes, les boissons ou les plats en sauce. Pour notre spécialiste en innovations culinaires, Aurélie d'Assignies, les levures cochent toutes les cases pour se développer aussi dans les cuisines des particuliers.

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