Dans ce nouvel épisode du podcast À Table ! Moktar et Julien accueillent Almamy et Mehdi, deux co-fondateurs de The Smoked Meat, l’adresse parisienne qui a su imposer ses pastramis comme une véritable référence.

Avec leurs associés Maxime et Mohsen, ils forment une équipe soudée aux parcours différents mais complémentaires. Leur ambition ? Revisiter le pastrami à la française, un grand classique venu des États-Unis. Pain et cheddar locaux, pastrami maison signé Almamy : leur concept fait sensation.

Leur succès s’appuie aussi sur une communication forte : un rebranding récent, collaborations inédites avec chefs et pâtissiers… autant d’initiatives qui leur permettent de se démarquer sur un marché très concurrentiel.

Dans cet épisode, Almamy et Mehdi reviennent également sur leur participation au concours Affranchise, qui leur a permis de préparer et structurer le futur développement en franchise de The Smoked Meat.

Un échange inspirant qui montre qu’entre rigueur, créativité et collectif, tout est possible.