يعتبر الفول المدمس طبقاً مصرياً أساسياً على وجبة سحور المصريين خلال شهر رمضان، وهو يمثل أيضا الطبق الشعبي الأول في مصر ويستخدمه المصريون كبديل للبروتين، وعلى الرغم من طريقة الطهي الصعبة التي تستغرق وقتا طويلا اكتسب هذا الطبق شعبية كبيرة لدي المصريين لأسباب تاريخية وتراثية.

نبحث في هذه الحلقة عن الأصول التاريخية لهذه الوجبة التي ارتبطت بالثقافة الغذائية المصرية ، كما نسلط الضوء على قيمتها الغذائية خاصة كطبق رئيسي في وجبة السحور.

الضيوف :

- د. مروة عبد الكريم شعير.. خبيرة تغذية – القاهرة

- د. مجدي شاكر كبير الأثريين بوزارة السياحة والآثار – القاهرة

إعداد وتقديم: جيهان لطفي وخالد عبد الجبار