“但我们想要成为的是真正的勃艮第酒。我们通过葡萄品种、技术来体现酒的特点。让人们可以真正感受到勃艮第，感受到什么是勃艮第，什么是勃艮第的起泡酒。因为它的位置、朝向、风土、葡萄。现在我们努力去体现什么是我们自己的个性，勃艮第风格的个性，这是我们过去、现在和未来都一直在努力呈现的。所以我们不想用来跟香槟进行比较，也不想做成香槟的风格。” Louis Bouillot的前起泡酒经理 Marcel Combes 如是说。 

世界上醉经典且醉有名的传统法起泡酒的角逐，花落法国。

一个关于精致——当数法国香槟。

一个关于活力——着眼法国克雷芒（Cremant）

这两位选手，虽然都在传统法起泡酒赛道添砖加瓦。但放在一起，高下立判。

当然，香槟的大名和地位毋庸置疑。

另一位，甚至少有人懂它。但恰恰因为从源头开始，它不需要用语言发表意见，看数据就好。

2023 年，法国超市和大卖场销售的 Crémant 瓶数几乎与香槟瓶数相当，Crémant 的销量达到 2960 万瓶，而香槟的销量为 2970 万瓶。这一趋势一直持续到 2024 年，Crémant 的销量增加，而香槟的销量则出现下降。    

由于Cremant的热销，多少会有些让人不解。

一个被大家冠以香槟平替，不能陈年等刻板印象的它，如何能有如此数据？

Hello，大家好。这里是未必出类拔萃，但一定与众不同的碗梨君。欢迎来到我的频道碗梨说。那么，今天的「梨家出走」，勃艮梨的法式生活葡萄酒游学纪录片系列视频，将走进这香槟之外的优质起泡酒Crémant的世界，我们将以Crémants de Bourgogne 的大名庄Louis Bouillot为例，探寻关于它的背后故事。