Ne parliamo con Monia Caramma, Sustainable food Researcher ed autrice de "La verità vi prego sul cibo". Esperta di tecniche di coltivazione, origine dei semi e loro produzione, Monia è anche una ricercata relatrice e formatrice sulla nutizione funzionale e sul mondo dei grani antichi e interazioni alimentari da circa vent'anni e la sua carriera testimonia i benefici derivati dall'accettare il cibo come elemento centrale per la nostra vita e il nostro benessere.