La carotte nouvelle est vraiment un légume de printemps. Elle est récoltée très jeune, elle est plus tendre, plus sucrée et presque sans peau, alors que la carotte classique est plus grosse, plus ferme et au goût plus marqué...

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On ne s'en rend pas trop compte, mais pendant longtemps, les petits pois étaient un produit de luxe ! À la cour de Louis XIV, ils étaient très à la mode. On se les arrachait. Aujourd'hui, on les considère comme simples, mais ils restent très délicats, et surtout délicieux !

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

C'est un produit d'exception : l'agneau dit pré-salé est très spécial parce que ces agneaux élevés dans des prés proches de la mer, notamment en Normandie. Ils se nourrissent d'herbes naturellement salées par les embruns. Ils sont donc élevés dans des prés naturellement salés ! Résultat : une viande très parfumée, légèrement iodée, unique.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le "botte" du navet botte, ça change tout. Le navet botte est récolté jeune, avec ses fanes. Il est beaucoup plus doux que le navet d'hiver. Historiquement, le navet est l'un des plus vieux légumes cultivés en Europe. Avant l'arrivée de la pomme de terre, c'était un aliment de base dans les campagnes.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Les asperges sont cultivées depuis plus de 2.000 ans. Les Égyptiens et les Romains en consommaient déjà, et à l'époque c'était considéré comme un produit très raffiné. En France, elles deviennent vraiment populaires à partir du XVIIᵉ siècle, notamment à la cour de Louis XIV, qui en était très friand.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le poireau est un légume très ancien. Les Égyptiens en consommaient déjà, et les Romains l'adoraient. L'empereur Néron en mangeait énormément, persuadé que ça améliorait la voix. En France, c'est un légume d'hiver incontournable. Mais, comme on dit : "En avril ne te découvre pas d'un fil". Alors, on reste prudent et on continue de manger du poireau !

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le thon rouge est un poisson impressionnant, capable de parcourir des milliers de kilomètres. Il est pêché en Méditerranée depuis l'Antiquité. Sa chair est très appréciée, mais c'est aussi une espèce fragile, aujourd'hui très réglementée pour préserver les stocks.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Le poreau est un légume très ancien : les Égyptiens en consommaient déjà et les Romains l'adoraient. L'empereur Néron en mangeait énormément, persuadé que ça améliorait la voix. En France, c'est un légume d'hiver incontournable...

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

On s'intéresse au riz, mais pas à n'importe lequel : le riz à risotto. Il faut des variétés spécifiques pour faire un vrai rizotto. Ces variétés ce sont l'Arborio ou le Carnaroli notamment. Elles viennent du nord de l'Italie et ont la particularité de libérer de l'amidon à la cuisson, ce qui donne cette texture crémeuse. Le risotto est né comme un plat paysan, simple et nourrissant.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

La lentilles est l'une des plus anciennes légumineuses cultivées au monde. On en a retrouvé des traces datant de plus de 8.000 ans. Longtemps considérée comme la nourriture des plus modestes, la lentille est aujourd'hui reconnue pour ses qualités nutritionnelles : riche en protéines végétales et très rassasiante...

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.