Pour préserver notre environnement, le changement des pratiques est indiscutable et les chiffres sont là ! Notre système agri-alimentaire n'est plus soutenable ! Il devient urgent de le transformer afin que la transition le rende plus sobre. Comment en sommes-nous arrivés là ? Comment peut-on faire changer les choses ? Hélène Gérard-Simonin est maître de conférence. Ses travaux concernent l'impact sur l'environnement de notre alimentation.

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