¿Cuál es la garantía de nuestra identidad? ¿Qué es eso indeleble que nos hace reconocibles a través del tiempo? ¿Es la mirada? No, no es la mirada.

Hay otros restaurantes en Madrid, pero no son Lakasa. Nadie como César ha sabido construir una identidad de forma tan excelente. En Lakasa sabes dónde estás aunque tengas los ojos cerrados. Eso es dejar una huella para siempre, vaya.