Quanto mi piace andare agli estremi di uno stesso argomento: questa volta vi parlo di come la pizza è super buona anche fuori Napoli, anche in Giappone, in barba ai luoghi comuni e le certezze degli integralisti. Poi parliamo di influencer e blogger che usano le sponsorizzate su Instagram e gli altri social (spoiler, è normale) e infine delle prossime fiere e eventi legati al mondo pizza che ci saranno nei prossimi mesi, anche by Garage Pizza. Saluti da Barcellona! Sto provando tante pizzerie anche da consigliarvi.

Gli argomenti di questa puntata:

00:00 Intro + Barcellona

01:03 La pizza è buona anche fuori Napoli, fino al Giappone

14:20 Influencer e blogger che sponsorizzano i propri contenuti su Instagram

21:20 Le fiere ed eventi 2022 nel mondo Pizza

Dopo avervi parlato degli errori che il cliente non deve commettere in pizzeria, è il momento di fare il discorso inverso, con tutto quello che un ristoratore e un cameriere deve evitare nei confronti degli avventori, come comportamento e come locale. Poi si parla di menu fisso in pizzeria, che viene fatto spesso e MALE in occasione delle festività, con qualche consiglio e mio punto di vista. Infine si parte per Barcellona! Proverò un po' di pizzerie, ma voglio anche un po' di vostri consigli su quali provare, ma anche sulla cucina catalana.

Sfatiamo poi uno dei miti più fantasiosi ahimé veicolati anche da qualche collega, come quello dell’acqua di Napoli, fino a disquisire su come funziona il rapporto tra la pizzeria e influencer / food blogger / giornalisti.

Gli argomenti di questa puntata:

00:00 Intro

01:25 Gli errori che le pizzerie commettono nei confronti dei clienti

18:33 Menu fisso in pizzeria per San Valentino e altre feste? Per me ha poco senso

25:45 Road to Barcellona, vi racconterò le pizzerie migliori lì

Un Podcast un po’ amaro quello di oggi, perché parte dalla consapevolezza che le nuove generazioni di pizzaioli, ma anche gran parte delle precedenti, non hanno voglia di tramandare la storia legata alla pizza, i suoi usi e costumi, il perché si fanno certe cose: conoscere e tramandare il passato permette di affrontare meglio presente e futuro, facendo il salto di qualità.

Sfatiamo poi uno dei miti più fantasiosi ahimé veicolati anche da qualche collega, come quello dell’acqua di Napoli, fino a disquisire su come funziona il rapporto tra la pizzeria e influencer / food blogger / giornalisti.

Gli argomenti di questa puntata:

00:00 Intro

00:42 I pizzaioli di oggi pensano solo all’apparenza, dimenticando la storia e il perché fanno pizza

14:17 Sfatiamo il mito dell’acqua di Napoli che rende la pizza così buona

18:36 Foodblogger, influencer e giornalisti che scroccano in pizzeria

Dopo 9 mesi di assenza, torna la nuova stagione di Scassapizza!

Senza video e con un nuovo format che vi spiego nell'introduzione, composto da più argomenti per ogni puntata, a cadenza settimanale. 

Gli argomenti di questa puntata: 

00:00 Intro | 

02:48 Napoli capitale della Pizza. Perché gli altri rincorrono ancora | 

19:53 Guida al Cliente Perfetto, gli errori da non fare in pizzeria | 

30:52 Il mio burnout sugli account legati alla pizza, come ho cambiato il mio account Instagram | 

Puntata di Scassapizza sotto forma di flusso di coscienza, durante il quale mi interrogo su cosa è importante quando si posta su Instagram oppure su un sito come Garage Pizza. Contenuti per i lettori o solo per i propri interessi, economici, da pacca sulla spalla o altro? Io ovviamente sono del primo partito: creazione di contenuti che possano generare un consiglio, uno spunto di discussione e comunque un'interazione con chi ti segue.

A distanza di un paio di mesi da precedente video, continuo a raccontarvi la mia esperienza di come ho perso diversi kg cambiando tono muscolare, senza rinunciare a mangiare le mie solite 2-3-4 pizze settimanali, supportate da vino e altri "sfizi".

Condivido con voi alcuni consigli sulla base della mia esperienza, che potrebbero servire come spunto per approcciare ad uno stile migliore e quindi non rinunciare alle proprie passioni culinarie.

Mente e metabolismo sono le chiavi, con qualche consiglio pratico, senza metodi scientifici o rivoluzionari, che ho applicato anche io.

Mi sono SACRIFICATO ancora una volta per voi, testando 5 pizze surgelate facilmente reperibili nei supermercati, con una valutazione per ciascuna e la classifica finale. In questa puntata speciale solo audio del podcast, le valutazioni generali, su Garage.Pizza le foto, i valori nutrizionali, l'articolo e il video!

La parola “Pizza” è una delle poche che non necessita di traduzione. In Giappone la sua diffusione è relativamente recente, ma adesso possiamo trovare pizzerie di qualità non solo a Tokyo ed Osaka, che offrono declinazioni napoletane, italiane e frutto della sperimentazione in loco.

Ci sono alcune differenze riguardo a come viene consumata in Italia e in Giappone, ve ne parlo nella nuova puntata dello Scassapizza!

Dopo i consigli su come cominciare a fare la pizza fatta in casa, vi parlo degli errori anche banali da non commettere per ottenere il risultato migliore possibile. Dalla preparazione dell'impasto alla lievitazione, fino alla cottura!

Siete alle prime armi con la pizza fatta in casa? Vi dilettate per passione oppure per curiosità? Ho pronto qualche consiglio per partire col piede giusto o migliorare le vostre prime creazioni!

Trovate tutte le guide (dalle semplici alle complesse) e i consigli su Garage Pizza, nella sezione "Fatta in casa".