Récemment, nous avons parlé dans une des émissions de RTI de la bouillie salée traditionnelle très célèbre de la ville de Tainan, dans le sud de Taïwan, qui a vu ses prix multipliés ses dernières années. Le bol de bouillie salée se vend actuellement à 260 dollars taïwanais (8,38 euros), soit trois fois plus cher qu’il y a dix ans. Cette hausse ne résulte pas directement que du surenchérissemennt des prix à l’international, mais plutôt de la hausse des prix du principal ingrédient de cette bouillie: le poisson-lait. Pendant des décennies, ce poisson constituait un mets bon marché et abordable à Taïwan mais la situation a commencé à changer depuis deux ans environ. En2020, le prix moyen du poisson-lait en sortie de bassin d’élevage était de 71,43 dollars taïwanais le kilogramme (2,30 euros/kg). Il est aujourd'hui déjà monté à 3 euros le kilogramme.

Les chercheurs ont fourni plusieurs facteurs quant à cette hausse des prix comme la hausse des prix des aliments pour l’élevage. En mars de cette année, le spécialiste taïwanais de poisson-lait, Qin Tsung-hsian (秦宗顯), a indiqué lors du forum sur la vente et la production des poissons majeurs que le prix du poisson-lait pour l’année 2022 serait très élevé, appuyant son propos sur le développement de l’aquaculture-solaire car de nombreux bassins aquacoles suspendent leur production en raison des installations optoélectroniques.