La ganadería bonaerense atraviesa una transformación radical al pasar de los pastizales al engorde a corral, o feedlot. Gestionar de forma sostenible los voluminosos residuos de la actividad es un reto. Ana García y Santiago Fleite, expertos de la Facultad de Agronomía de la UBA, cuentan el panorama actual de la producción intensiva de ganado, sus impactos ambientales y alternativas sustentables.