Hoy en la carta te presento a dos personas que caminan despacio cuando en la calle sólo están ellos. No sé dónde pasan el resto del día, cuando los que estamos somos los demás.

Hay un Landa en Mendaro en el que se come lo que toca. Lo bueno de ir con el frío es que lo que toca es pescado fresco, aves de tiro y hongos.