Aux manettes de ce nouvel l’établissement, Nicolas Faye, sorti de la 1ère promotion Vatel.

Il a 25 ans de métier dont sur son CV, directeur du Bistro des Quinconces et propriétaire de l’O dela du côté de la rue du Ha pendant 14 ans ainsi que de l’o d’ici Hôtel Bar et Restaurant au Cap Ferret durant 7 ans.

En cuisine, un jeune chef Franck Dehez qui propose une cuisine de souvenir, de partage, d’échange. 

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