Entre amis, en famille, ou même tout seul, la simple vue d'une multitude de plats posés sur une table nous met en appétit. Mais après s'être alimenté, nous ressentons tous la satiété. Ce moment qui vient nous dire "stop, le repas est terminé" et qui clôt le moment.

D'où provient ce signal ? Et comment fonctionne-t-il ? Des éléments de réponse ont été percés à jour dans une étude parue dans Cell Reports, en début d'année 2020. Mené par Alexandre Benani, directeur de recherche CNRS au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation, ce travail met en lumière l'importance de cellules cohabitant avec nos neurones : les astrocytes. Ce sont eux qui, grâce à la plasticité du cerveau, vont être les déclencheurs de la satiété.

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Bruitages sonores :

Céréales versées dans un bol - Roubignolle

https://freesound.org/people/roubignolle/sounds/36444/

Soda pour - Anthousai

https://freesound.org/people/Anthousai/sounds/398985/

Restaurant - interior atmosphere - BBC Sound Effects

http://bbcsfx.acropolis.org.uk/?q=restaurant

Cuisine dans un wok - Aesque

https://freesound.org/people/aesqe/sounds/140453/

Rissoler à la poêle - Joseph Sardin

https://lasonotheque.org/detail-0314-rissoler-a-la-poele.html

Patates sautées - Joseph Sardin

https://lasonotheque.org/detail-1676-patates-sautees.html

Chips mangées - Joseph Sardin

https://lasonotheque.org/detail-1430-chips-mangees-1.html

Musique du générique :

Our Only Lark - Blue Dot Sessions

https://freemusicarchive.org/music/Blue_Dot_Sessions/Bitters/Our_Only_Lark_1956

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