A 31 ans, Alixe Bornon a déjà 18 ans de diabète derrière elle. Lassée de devoir se priver de gâteaux et de chocolat, elle a créé il y a 3 ans la pâtisserie Les belles envies. Pas question de se mettre en danger, chaque recette est élaborée avec un nutritionniste pour avoir un index glycémique faible. Le sucre blanc est remplacé par de la fleur de coco, la farine de blé par du lupin ou du son d’avoine … ou comment conserver le goût sans le sucre et ne pas priver les diabétiques de gourmandises.

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Partons à la rencontre des salariés passionnés chez Diffuz, pour y découvrir leur engagement au-delà de leur professionnalisme, illustrant leur volonté de contribuer à une cause plus grande qu'eux. Marie-Aude en charge des Actions Mutualistes Macif à Tours, et Anaïs Chargée de Communication chez Diffuz, nous racontent comment une idée simple peut se transformer en défi humain et solidaire.

Diffuz.com, c'est LE réseau des actions bénévoles de la Macif qui rassemble une multitude de défis lancés par des milliers d’associations. Grâce à Diffuz, trouvez une action solidaire près de chez vous ! 

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Et si la vanille, le cacao ou le café devenaient les vecteurs d’une industrie française ancrée dans le sensoriel, l’innovation et la durabilité ?

Dans cet épisode de Génération Fab, partez à la découverte de Prova, entreprise familiale fondée en 1946, aujourd’hui leader mondial des extraits et arômes bruns. Sous la direction de Muriel Acat-Vergnet, petite-fille du fondateur, Prova cultive l’art délicat d’extraire l’essentiel, entre tradition, science et responsabilité.

Avec elle, explorez :

●     Le savoir-faire unique de l’extraction de vanille, cacao, café ou fruits à coque

●     L’évolution d’une PME artisanale vers une ETI internationale présente sur 5 continents

●     Une stratégie de croissance raisonnée, de transmission de savoir-faire et d’autonomie des filiales

●     Des engagements RSE concrets : valorisation des déchets d’extraction, sourcing durable, éthique humaine et environnementale

●     Une vision forte : reconcilier industrie, émotion et sens

Prova, c’est la preuve qu’une industrie du goût peut être exigeante, sensible et engagée — et que la France a un rôle clé à jouer dans cette alchimie.

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Dans ce huitième épisode de la saison 3 de PAROLES DE FEMMES, Tatiana Brillant se raconte au micro de Clémence de Bernis. C’est à la suite d’une prise d’otages que la vie de Tatiana Brillant va basculer. Elle qui se destinait au barreau, ressent soudain l’envie d’intégrer le RAID, l’unité d’élite de la police nationale. Elle se retrouvera ainsi en première ligne lors des crises les plus extrêmes : prises d’otages, enlèvements… Et jusqu’aux tragédies terroristes comme lors de la tuerie du Bataclan. Dans cet épisode de PAROLES DE FEMMES, on pénètre dans les coulisses très fermées du RAID. On appréhende un métier singulier où la parole fait face aux armes. Avec un mental hors du commun, Tatiana Brillant fascine par son parcours unique. Elle est dotée d’une extraordinaire capacité à comprendre l’humain jusque dans les moments les plus critiques. Femme de sang-froid et de courage, Tatiana Brillant prouve que l’on peut sauver des vies avec des mots !

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Dernière étape du voyage en 2025 !

Ludo rencontre Fantine Atencia, de la Water Family, puis Maurine Verhoye, de la fameuse agence mystère ...

Deux femmes engagées qui incarnent la transmission, la pédagogie et la mobilisation collective.

À travers elles, il découvre comment les initiatives locales, l’éducation à l’environnement et la coopération entre acteurs publics peuvent réellement changer le cours des choses.

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Rencontre avec François Adamski, meilleur ouvrier de France et corporate chef de Servair, le prestataire des plateaux repas Air France. La conception des plats est extrêmement contrainte (aliments interdits pour cause de flatulences ou de mauvaise odeur, abondance d’épices pour compenser le fait l’altitude affadit les goûts…) et leur cuisson demande une maîtrise parfaite de la cuisson sous vide car les plats pourront seulement être réchauffés en vol.

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Ali et Shayan sont réfugiés d’Afghanistan. Ils ont traversé l’Europe, sont passés par les camps de migrants à Calais notamment et viennent d’ouvrir un restaurant à Paris, le Kabul Kitchen. Dans leur pays, la cuisine était le domaine réservé des femmes mais aujourd’hui, ils ont appris à réaliser les plats de leur enfance avec les ingrédients qu’ils trouvent ici pour faire découvrir leur culture aux Français et donner une image plus réjouissante de leur pays.

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Adeline Grattard, chef étoilée, est un pur produit de la gastronomie française, mariée à un Chinois, sommelier du thé. Sa cuisine témoigne de cette biculturalité en mélangeant des saveurs de son enfance comme la volaille de Bresse avec des cuissons asiatiques au wok et ses plats sont mis en valeur par des accords mets-thés inattendus pour les palais occidentaux.

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Depuis 20 ans, Fabian Müllers se passionne pour la cuisine médiévale. Entouré d’historiens et d’archéologues, il cherche à retrouver les denrées, les ustensiles et les modes de cuisson d’autrefois pour restituer à nos papilles les saveurs des banquets de l’an mil.

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Bernard Vaussion est entré dans les cuisines de l’Elysée sous Georges Pompidou, il a été nommé chef par Jacques Chirac et c’est François Hollande qui a prononcé son discours de départ en retraite en 2013. Pendant 40 ans, il a reçu tous les grands de ce monde à la table de la République Française. Un honneur et un enjeu majeur car dans un pays si emblématique de la gastronomie, la politique commence dans l’assiette. Pour satisfaire ses hôtes, Bernard Vaussion se devait donc de tout savoir du penchant d’Angela Merkel pour les fromages français à celui prétendu de Jacques Chirac pour la tête de veau.

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