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“Con tinta de calamar
voy a escribirte una carta…”
El calamar es un molusco que se consume mucho en la zona oriental de Venezuela. A la mayoría de las personas no le gusta su tinta pero hay comidas que se preparan con ella. El cantautor venezolano, Gualberto Ibarreto tiene una canción muy famosa referente al calamar. Durante los días Santos se acostumbran a no consumir carnes, solo los productos del mar tales como: peces, mariscos y moluscos. Cabe destacar que este año estuvieron exageradamente costosos. Anteriormente, me gustaba salir a la playa y de la ciudad, pero este año aproveche de descansar, ver películas y telenovelas.
Me declaro una novelera y cinéfila empedernida. Mi hermana Dorys pasó estos días conmigo y aprovechamos de disfrutar del cine en casa. Y de sus deliciosas tetas de frutas. Estaba un poco estresada porque siempre ando apurada y quiero que todo salga rápido. También hago varias cosas a la vez y eso me deja extenuada. Estos días hice lo que me gusta dormir y también cocine para mis seres queridos. Esto me distrae, el día domingo prepare unos deliciosos calamares a la Mafa. Como ustedes saben, cocino de manera diferente no estoy pendiente de recetas, lo que tengo a la mano es lo que utilizo.
Me fascinan los calamares como me los pongan. Rebozados, en cazuela, en arroz marinera o en su tinta. Aun así, no me gusta freírlos, pero saque todas mis armas para el ataque. Mi armadura, espada y escudo. OMG, aunque usted no lo crea, esta es una misión muy difícil porque son muy peligroso es como matar un dragón, enfrentar a Tu Sabes Quien, nadar en una piscina con cocodrilos. Pero vale la pena, queridos amigos de #Hivefood, me quedaron sabrosos, los acompañe con papa fritas, ensalada de tomate y cebollas. También plátanos fritos y aguacate.
Ingredientes / Ingredients
El protagonista de esta receta es el Señor Calamar, este molusco tiene un sabor inigualable. No requiere muchos condimentos. Es alargado con pequeños tentáculos y una pluma en el interior transparente. Esta al limpiarlo hay que sacársela. Los he visto de diferentes tamaños. En la zona oriental venezolana, también son conocidas como lurias. Sus ojos son grandes y sobresalen. Se alimentan de pececitos y su tinta es un mecanismo de defensa
Puede ser preparado de varias maneras: asados, rissotto, arroz marinera, ceviche, en salsa, rellenos, arroz en su tinta y muchos otros.
¡¡¡Calamares rebozados!!!…
Preparación
A mi Manera
Paso 1: Lavar los calamares y limpiarlos muy bien. Cortarlos en trozos.
Paso 2: Rallar la cebolla y el pimentón. Triturar el ajo y cortar pequeños cuadritos el ají dulce y cebolla. También picar el perejil.
Paso 3: batir los huevos a punto de suspiro.
Paso 4: Condimentar los calamares, agregar la cebolla, el pimentón, el ají dulce y el perejil. Luego añadir los huevos y mezclar. Por último la harina de trigo.
Paso 5: En un caldero calentar el aceite. Luego ir poco a poco, agregando los calamares. OMG, la parte más difícil
Tips: protegerse bien, por si acaso. Si por mala suerte, se quema utilizar rápidamente pasta dental. Después untarse Deraim (esta crema es muy buena para las quemadas).
¡¡¡Calamares rebozados!!!…
Listo para la mesa. Quede exhausta por la batalla con el calamar gigante. OMG, soy un poco exagerada no eran gigantes, tenían un buen tamaño. Ni tan pequeños ni tan chiquitos, pero si están hermosos. Les dejo mis tips en la preparación en este plato, ¡en serio!:
o Agregar ajíes dulces picantes con semilla, cortados en cuadritos muy pequeños.
o Agregar una parte de la cebolla y pimentón rallado y otra aparte cortado en cuadritos pequeños.
o Al momento de freír los calamares protéjase porque ellos tienden a expandirse con el aceite y se pueden quemar. Yo tengo siempre en casa ungüento para las quemaduras, mi preferido es Deraim.
o Untar dental rápidamente para que no se levante la piel y salgan las ampollas.
o El aceite debe estar bien caliente antes de echar los calamares en el caldero.
Me despido amigos de la Comunidad de #HiveFood, me voy en el avión con Gualberto Ibarreto y mis Calamares rebozados “A la Mafa”. Espero que se atrevan a enfrentarse con este monstruo. Vale la pena quedan muy deliciosos.
Gracias por visitar mi Blog en #Hive.
Námaste.
no creas que voy a llorar…
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