Dans cet épisode, "Mais pourquoi" s'intéresse à la production de vins blancs en Alsace et donne la parole à Eric Duchêne, ingénieur de recherche à l'Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAe) de Colmar. Ce spécialiste de la génétique de la vigne donne des éléments sur ce qui fait également la qualité du vin alsacien et évoque quelques évolutions possibles, en lien avec le réchauffement climatique. 

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