Comment la gastronomie québécoise est passée de la cuisine traditionnelle à la reconnaissance internationale ?

Daniel Vézina raconte l’évolution du métier, la culture alimentaire d’ici et ce que ça prend pour viser l’excellence.

On parle de parcours, de pression, de produits locaux et de standards internationaux.

L’étoile Michelin au Québec : mythe ou vraie possibilité ?

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Invité:

Daniel Vézina

https://www.booksellers.ca/books/la-cuisine-reflechie-bien-manger-sans-daniel-vezina-9782897053888.html

Chapitres:

00:00 Introduction

01:34 C'est qui Daniel Vezina ?

06:36 La gastronomie québécoise

15:24 Comment ca marche en cuisine ?

26:26 Le Laurie Raphaël

28:14 L'étoile Michelin au Québec

56:52 Quizz cuisine avec le chef

01:16:11 Conclusion

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Chaque épisode est une rencontre avec quelqu’un qui y consacre sa vie — professionnel, fondateur ou expert — pour en comprendre les coulisses, les réalités et les secrets.

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Tu as toujours voulu lancer ta start-up, mais tu ne sais pas si c’est le bon moment ni par où commencer ? Dans cet épisode, j’accueille Théo Corboliou, directeur de la Base Entrepreneuriale d’HEC Montréal, l’un des incubateurs les plus actifs au Québec.

On parle stratégie, validation d’idée, erreurs fatales des fondateurs, et pourquoi 95% des startups échouent… et surtout comment éviter d’en faire partie.

Si tu rêves d’entrepreneuriat, que tu veux comprendre ce qu’il faut vraiment pour réussir, cette interview est faite pour toi.

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Invité:

Théo Corboliou

https://labase.hec.ca

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Tu as toujours rêvé de vivre dans la Terre du Milieu du Seigneur des Anneaux ?D’incarner un humain, un elfe ou un orc, de forger des alliances, de te battre, de vivre selon les codes du Moyen Âge dans un monde médiéval-fantastique bien réel ?🏰 Bienvenue à Bicolline, à seulement 2 heures de Montréal :le plus grand jeu de rôle grandeur nature médiéval-fantastique au monde.Un village entier où des milliers de passionnés vivent, combattent et écrivent leur propre légende, hors du temps et hors du monde moderne.⚔️ Dans cet épisode, Olivier Renard nous plonge au cœur de cet univers unique, entre immersion totale, communauté, batailles épiques et évasion absolue.👉 Si tu aimes explorer et comprendre de nouveaux univers, abonne-toi à Makr. et active la cloche pour ne pas manquer les prochains épisodes.https://www.youtube.com/@makrpodcast?sub_confirmation=1Invité:Olivier Renardhttps://bicolline.org/Playlists utiles:• Tous les épisodes MAKR. : https://www.youtube.com/playlist?list=PLlggupja12wdYlT2OrU7A-BoCG1PuzDa5Makr. est un podcast éducatif qui fait découvrir différents univers comme l’art, le sport, l’entrepreneuriat ou la science.Chaque épisode est une rencontre avec quelqu’un qui y consacre sa vie — professionnel, fondateur ou expert — pour en comprendre les coulisses, les réalités et les secrets.Réseaux & contact:Facebook : https://www.facebook.com/MakrpodcastInstagram : https://www.instagram.com/Makr.PodcastTikTok : https://www.tiktok.com/@Makr.podcastYouTube : https://www.youtube.com/@makrpodcast?sub_confirmation=1Contact pro : [email protected]#makr #bicolline #GN #JeuDeRoleGrandeurNature #MediévalFantastique #VillageMediéval #ImmersionTotale #MoyenAgeVivant #UniversFantastique #Podcast #PodcastFrancais #MakrPodcast #Interview #CultureGeek

Imagine grandir à seulement 11 ans dans l’univers professionnel du Cirque du Soleil. Pas dans le public : sur la route, sur scène, dans la pression et la beauté brute des spectacles. Sonya St-Martin a vécu ce que plus personne ne vivra aujourd’hui : une enfance façonnée par la discipline, le risque, et la magie du Cirque.Dans cet épisode, elle raconte la vérité derrière cette vie exceptionnelle.

Invité:Sonya St-Martinhttps://lacompagnieinvisible.com/Makr. est un podcast éducatif qui fait découvrir différents univers comme l’art, le sport, l’entrepreneuriat ou la science.Chaque épisode est une rencontre avec quelqu’un qui y consacre sa vie — professionnel, fondateur ou expert — pour en comprendre les coulisses, les réalités et les secrets.Réseaux & contact:Facebook : https://www.facebook.com/MakrpodcastInstagram : https://www.instagram.com/Makr.PodcastTikTok : https://www.tiktok.com/@Makr.podcastYouTube : https://www.youtube.com/@makrpodcast?sub_confirmation=1Contact pro : [email protected]

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Tu t’es toujours demandé comment fonctionne le baseball ? Cette vidéo est faite pour toi. ⚾Ancien joueur professionnel des Dodgers de Los Angeles et des Expos de Montréal, Marc Griffin t’explique tout l’univers du baseball, simplement et avec passion.Dans cet épisode, on découvre :- Les règles du baseball, expliquées clairement et en français- Le rôle du lanceur et du receveur, le cœur stratégique du jeu- Les positions et la structure des équipes professionnelles- Les salaires, les ligues majeures et mineures, et comment elles fonctionnent- Pourquoi le baseball est un sport culte aux États-Unis et au Japon, mais reste discret en Europe- Les superstitions, les traditions et la philosophie unique de ce sport légendaireQue tu sois curieux ou passionné, ce podcast t’ouvre les portes du baseball comme jamais auparavant — en français, avec un expert reconnu qui a vécu ce monde de l’intérieur.

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Fanny Moizant, cofondatrice de Vestiaire Collective, explique comment la seconde main offre une vraie alternative à la fast fashion : qualité, économie et impact réduit.On parle concrètement d’authentification par des experts, d’une expérience de confiance, et de pourquoi « un t-shirt à 3 € n’existe pas ».Elle détaille les choix forts de l’entreprise (ban de marques de fast fashion, démarche B Corp) et partage des anecdotes (oui, même Kim Kardashian y achète !).À la clé : acheter moins mais mieux, revendre malin, et se construire un dressing durable… sans sacrifier le style.

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Plongez dans les coulisses de la boxe professionnelle avec Camille Estefan, promoteur de Eyes of the Tiger Management.

On parle de tout ce que vous ne voyez pas d’habitude : l’organisation, l’argent, les boxeurs… et la route vers le titre mondial.

Dans cet épisode, découvrez :

- Ce qu’est vraiment une écurie de boxe et son rôle

- Comment sont fixés les salaires et bourses des boxeurs

- Les coulisses de l’organisation des plus grands combats

- Des anecdotes inédites sur les champions et moments marquants

- Comment fonctionne le recrutement et la formation d’un futur champion

- Les enjeux et évolutions de la boxe dans le monde d’aujourd’hui

Un échange riche et passionnant pour comprendre l’univers caché de la boxe – des vestiaires aux plus grands rings.

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Ancien vice-président création du Cirque du Soleil, Daniel Fortin dévoile les secrets de conception des plus grands spectacles au monde:Budgets colossaux, recrutement des meilleurs artistes, découverte de clowns uniques, processus créatif hors normes : plongez dans les coulisses d’un univers fascinant.Une conversation exclusive sur la magie, l’argent et l’innovation derrière les shows qui ont marqué des millions de spectateurs.

Makr. est le podcast francophone des créateurs et des bâtisseurs. Dans chaque épisode, Jeremy reçoit des artistes, entrepreneurs, sportifs et visionnaires pour partager leur parcours, leurs défis et leurs secrets de création. Des histoires inspirantes, authentiques et accessibles, pour tous ceux qui veulent apprendre de ceux qui construisent et transforment leur univers.

Dans ce premier épisode du podcast Makr.,nous recevons Pit Graf, fondateur de la chaîne YouTube @ApprendreDessiner et créateur de la plus grande école de dessin en ligne en France.

Au programme de ce podcast:

Les menaces et opportunités de l’intelligence artificielle (IA) pour le monde du dessin et des artistes.

Les conseils pratiques de Pit pour apprendre à dessiner, progresser, et rester créatif face aux outils génératifs.

Pourquoi le dessin reste aujourd’hui un art essentiel et intemporel, même à l’ère numérique.

Une discussion passionnante sur l’entrepreneuriat créatif, la discipline, la motivation et la gestion de la dopamine pour transformer sa passion en projet durable.

Un podcast inspirant pour tous ceux qui s’intéressent au dessin, à la créativité, à l’entrepreneuriat, ou qui cherchent un boost de motivation.

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