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Makrele Blau episodes
- Makrele Blau #39 – Sunne uf äm Täller, mit em Lazaros KapageoroglouLaz uns kochen!
Hinter "Laz uns kochen" steht der griechische Gastronom und Unternehmer Lazaros Kapageoroglou. Im Jahr 2016 gründete er seine Firma und begeistert seitdem mit Caterings, Kochanlässen und einem Food-Blog die Massen. Auch zum Lesen gibt es einiges von ihm; im Bücherregal findet man bereits zwei seiner Werke mit den Titeln "Sonne und Meer auf dem Teller" und "Mediterrane Küche zum Teilen". Mehr über Lazaros findet ihr hier:[https://www.lazunskochen.com]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
oder unter: [https://www.makreleblau.ch]
53 min - Makrele Blau #38 – We Are Family, mit dä Familie BernardAussen «Hui», innen noch «Huier»!
Die Familie Bernard, zwei Generationen mit großer Leidenschaft und Erfahrung für Gastronomie und Restauration. Noémie und Giorgio sind für das leibliche Wohl ihrer Gäste zuständig, während Anita dafür sorgt, dass sich die Gäste rundum wohlfühlen. Frische Produkte, wenn immer möglich aus der Region, werden mit Liebe verarbeitet, was ihr Credo ist. Die Basis ihrer Küche sind klassische Zubereitungen, kombiniert mit modernen, kreativen Elementen. Ein Besuch ist auf jeden Fall empfehlenswert! [https://sternenwalchwil.com/ueber-uns/]
Grillkurs mit Sandro Zinggeler: [https://www.sandrozinggeler.com/shop/grillkurs-mit-sandro-zinggeler]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
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1 hr 13 min - Makrele Blau #37 – Gsund is 2024, mit dä Dani & Mira vo TempleshapeWorkout-Life-Balance
Als Mira und Dani sich 2016 an der Universität kennenlernten, stellten sie schnell fest, dass sie ihre Hauptleidenschaften teilen: Essen, Sport, Menschen und Hosting.
Sie wollten ihre Fähigkeiten nutzen, um andere zu segnen und zu stärken, und haben sich deshalb etwas ausgedacht, das es in Zürich noch nicht gab: Mira als exzellente Köchin und Dani als leidenschaftliche Fitnesstrainerin veranstalteten im April 2018 ihr erstes Bootcamp & Brunch-Event. Seitdem hat sich viel getan. Mit ihrem eigenen Fitness-Studio in Zürich und verschiedenen Retreats im In- und Ausland sorgen sie dafür, dass ihre Community gesund und vital durch den Alltag kommt.Hier findet ihr den Eingang zu ihrem Tempel: [https://templeshape.com]
Gutscheincode für ein Probetraining (Wert CHF 15): MAKRELE
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
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1 hr 17 min - Makrele Blau #36 – Mitbewohner mit em Silvio Germann & Giuseppe Lo VascoMammertsberg känsch?
Wir dürfen vorstellen: Silvio Germann, Gault Millau Koch des Jahres 2023, und Giuseppe Lo Vasco, Falstaff Sommelier des Jahres 2023! Im Restaurant Mammertsberg schwingen die beiden vier Fäuste für ein kulinarisches Halleluja! In einem der wohl schönsten Restaurants der Schweiz erwartet euch ein Erlebnis auf höchstem Niveau, aber mit einer lockeren Atmosphäre. WE LOVE IT! Und für alle, die Folge 1 mit Silvio noch nicht gehört haben, es empfiehlt sich!
Restaurant Mammertsberg: [https://www.mammertsberg.ch ]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
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Werbepartner: Emil Frey move, das clevere Auto-Abo
[https://www.emilfrey.ch/de/emil-frey-move]1 hr 18 min - Makrele Blau #35 – im Luftschloss, mit em Marcus G. LindnerZerst Dumpling dänn Bonito.
Marcus G. Lindner wird wohl jedem Menschen mit Interesse an der Kulinarik ein großer Begriff sein. Mit seiner Zeit im Restaurant Mesa prägte er nachhaltig die Spitzengastronomie der Schweiz. Köche und Köchinnen wie Nenad Mlinarevic oder Elif Oskan sind nur einige der Namen, die bei ihm am Herd standen und heute selbst die Elite ausmachen. Wir sind daher umso gespannter, was der Sternekoch in seinem «Mise en Place» für uns bereithält! [https://an-restaurant.com]
Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
Co-Moderator: Marco Tessaro von [https://luma-delikatessen.ch/de/catalog/]Wie immer findet ihr auch alle Fotos und Videos auf Instagram [https://www.instagram.com/makrele_blau]
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[https://www.emilfrey.ch/de/emil-frey-move?]1 hr 1 min - Makrele Blau #34 – Grüsse aus Berlin, mit dä Jeniffer Mulinde-SchmidHüttengaudi in Kreuzberg
Mit der Rolle der „Schwarzen Heidi“ hat Jeniffer die deutschen Bühnen gerockt und kam durch Zufall in Kontakt mit der Berliner Gastronomie. Aus diesem Zufall heraus entwickelte sich eine erfahrene Gastronomin, die mittlerweile zwei Restaurants und verschiedene Pop-ups betreibt. Ihr Konzept: Schweizer Küche mit Hüttengaudi. Stärken wir uns also mit einem Käse-Fondue, um die langen Techno-Nächte in Berlin zu überstehen.[https://schwarzeheidi.de]
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1 hr 7 min - Makrele Blau #33 – Igeho 2023 Teil 2De Lärm gaht wiiter…
Gäste in Teil 2:
Tiziano Marinello | [https://www.marinello.ch]Lena Steiner, CEO Saviva AG | [Linkbeschreibung]Marco Tessaro | [https://luma-delikatessen.ch/de/catalog/]Markus Lichtenstein | [https://www.smithandsmith.ch/de]Max Marinello | [https://www.marinello.ch]Produktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
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44 min - Makrele Blau #32 – Igeho 2023 Teil 1Es wird luut und nöd dütlich!
Gäste in Teil 1:
Tiziano Marinello | [https://www.marinello.ch]Ivica Balenovic | [https://www.aleno.me/en/]Marco Tessaro | [https://luma-delikatessen.ch/de/catalog/]Markus Lichtenstein | [https://www.smithandsmith.ch/de]Georg Twerenbold | [https://genusstour.ch/uber-uns]Matthias Fürer | [https://www.delico.ch]Denis Weinberg | LinkbeschreibungProduktion, Konzept und Moderation: Sandro Zinggeler [https://www.sandrozinggeler.com]
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1 hr 10 min - Makrele Blau #31 – Öl macht schlank, mit dä Mirela JostyEs Löffeli Medizin!
Mirela Josty ist eine ausgebildete biomedizinische Analytikerin und die Gründerin ihrer eigenen Öl-Manufaktur namens Josty Naturprodukte. Mit großer Leidenschaft stellt sie kaltgepresste Öle her und hat frühzeitig ihre heilenden Eigenschaften erkannt. Die stilvollen schwarzen Fläschchen mit den pastellfarbenen Etiketten sind bereits in verschiedenen Fachgeschäften erhältlich und warten darauf, ihre Käuferinnen und Käufer mit Genuss und Nährstoffen zu bereichern! [https://josty-naturprodukte.ch]
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1 hr 18 min - Makrele Blau #30 – Usbildä mit Herz, mit dä Rita & em Domenico MiggianoLehrling’s finest!
Rita und Domenico Miggiano führen seit über 23 Jahren den wunderschönen Gasthof in Bubikon. Neben diversen kulinarischen Auszeichnungen wie den 16 Gault Millau Punkten und einem Michelin-Stern, sehen wir vor allem ihr außergewöhnliches Engagement für ihre Auszubildenden als ihren größten Triumph! Jedes Jahr verlassen gut ausgebildete, junge und motivierte Menschen die Werkstatt von Rita und Domenico, um in der Welt der Kulinarik ihr Können unter Beweis zu stellen. Hoffen wir, dass wir uns noch auf viele Diamanten aus ihrer Zunft freuen dürfen! Hier findet ihr alle Infos zum Gasthof: [https://www.loewenbubikon.ch]
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1 hr 36 min
About Makrele Blau
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Beim Schweizer Podcast “Makrele Blau” dreht sich alles um die Kulinarik. Moderiert von Spitzenkoch Sandro Zinggeler und den Gründern von «LUMA» Lucas Oechslin und Marco Tessaro. Sie plaudern aus dem…
Gewürzkästchen und zelebrieren den Genuss mit ihren spannenden Gästen aus der Kulinarik. Kann Spuren von Humor und Sarkasmus enthalten.