En este episodio de hablamos sobre la Milanesa, la milanga, o como la llames... Hablamos del Schnitzel, de la Costeleta a la Milanesa, uno de esos platazos del Río de la Plata, que nos tocan el alma, que nos hacen feliz. Además hablamos sobre como se hace el aceite de oliva o lo que es un rebozado. Espero que t gust el episodio, como a mi me ha gustado hacerlo.

En este episodio de Mandi'ó podcast Show vamos a hablar de la Caña Paraguaya, uno de los mejores rones del mundo, que te encatará descubrir.

En el décimo episodio del podcast hablamos con el Chef y promotor cultural Gabriel Garay, con él hablamos de todo... de sus comienzos en la gastronomía, sobre El Club de la Cultura y Gastronomía Paraguaya del cual es el presidente-fundador, sobre la ruta de la Sopa Paraguaya, y sobre lo que está haciendo actualmente. En este episodio hemos incluído dos músicas, espero que te gusten.

La música la quitamos de estos enlaces de youtube:

Mborayhu asy de Marcelo Gabriel y Sol Codas - https://www.youtube.com/watch?v=DqnQCgf38gw

Rceurdos de Ypacaraí: https://www.youtube.com/watch?v=ogTKlFiLC98

Más información: www.ecosdeunaguarania.com.py

Apoya: Fundación Itaú Paraguay

Producción Musical y Arreglos: Sergio Cuquejo

Batería: Luis Chaparro

Piano, Bajo y Sintetizadores: Sergio Cuquejo

Guitarras Eléctricas: Carlos Aguero

Requinto: Juan Cancio Barreto

Guitarra Nylon: Luis Duarte

Acordeón: Rodrigo Pereira

VERSIÓN INTERPRETADA POR:

Menchi Barriocanal

Roberto "Chirola" Ruiz Diaz

Tierra Adentro

Juan Cancio Barreto

Iván Zavala

Anna Chase

Andrea Valobra

Enrique Zayas

Acho Laterza

Marcelo Gabriel

Sol Codas

Grabación, mezcla y masterización en Spirit And Sound Studio - Asunción, Paraguay

Este episodio le dedicamos a las ollas populares en Paraguay, específicamente en el Bañado Sur, donde tan importante están siendo en la gestión de las consecuencias de la crisis por la pandemia del COVID-19. Para ello hablamos con Kimberly Samaniego, una de las coordinadoras de más de 40 ollas populares en toda su área de influencia.

Te recordamos que para colaborar con las ollas populares lo podes hacer a través de la página de Facebook: https://www.facebook.com/OllasPopularesParaguay

o a los teléfonos: +595 992 370 445 (whatsapp) y +595 983 198 748 (llamadas o whatsapp)

Además hablamos de uno de esos platos populares de nuestro día a día... te contamos la historia del puchero! Espero que TE GUSTE... Y QUE LA MANDIOCA TE ACOMPAÑE!

Después de un parón técnico retomamos Mandi'ó ShowCast, esta vez con un nuevo formato. Este episodio experimental está dedicado a una de las personas más importantes de mi vida. Cuando escuchen el episodio seguro que lo van a saber. En este episodio no hay ninguna entrevista, pero para el próximo episodio ya vamos a estar con las entrevistas de nuevo.

En esta edición de Mandi'ó Show Cast hablamos con Sergio Morales, especialista en vinos, sobre su pasión, sobre como se introdujo en el increíble mundo del vino. Además, en la primera parte del programa hablamos sobre el Pajagua Mascada, hacemos un poco de historia sobre el origen de su nombre. Espero que les guste.

La Sopa Paraguaya es la única sopa sólida del mundo ¿O no? Hoy le veremos en este episodio lleno de datos muy interesantes sobre uno de los alimentos más singulares del mundo. Además, de uno de esos alimentos que nos identifica plenamente a los paraguayos. Además también conversamos con Natalia Álvarez autora del blog Natalia - Tembi'u Paraguay. Nos cuenta como prepara el blog, qué le llevó a crearlos y muchos pormenores sobre ese gran sitio de la gastronomía paraguaya.

En el quinto episodio de Mandi'ó ShowCast hablamos de la Chipa, de su sus comienzos, su historia, su evolución y las diferentes variedades que podemos encontrar no solo en Paraguay sino también en otros paises de América Latina. También escucharemos en exclusiva el primer tema del grupo Sanlorenzano Ikatuma y tenemos una interesantisima charla con el influencer paraguayo Guido Penayo.

Fe de Erratas:

1- A pesar de que no es una Errata en si, sino más bien es una alcaración, la primera de ellas es que cuando digo MANTECA de CERDO, en realidad quiero decir Grasa de Cerdo, es que en España se le dice Manteca a la Grasa.

2- En vez de decir CHIPA MANDUVÍ digo Chipa avatí.

En este cuarto episodio de Mando'ó ShowCast hablamos del Matambre Enrollado, nos aventuramos a intentar descubrir sus orígenes, hablamos un poco de cómo lo comemos, de dónde se consume y cómo lo solemos elaborar. También charlamos como Alejandro Sciscioli, periodista gastronómico, Sommelier, profesor de Sommelierie y Editor de Parawine.com, uno de los portales de vino mas importantes del cono sur.

En este episodio de Mandi'ó ShowCast hablamos de una de esas comidas extendidas por todo el continente americano, y que por supuesto tiene su origen en Europa. Hoy hablamos de los chicharrones, que en Paraguay lo versionamos y rebautizamos como Chicharô. Además charlamos con el Chef caguaceño Fabi Báez que es jefe de cocina del Restaurante Leña al Lomo de la ciudad de Sevilla, España. Nos cuenta cómo fueron sus inicios, como se enamoró de la cocina y cualos son sus proyectos mirando siempre hacia el otro lado del Atlántico.