明治30年創業の「北伊醤油」。糸島産の丸大豆を使用し、杉樽仕込みで2年半の熟成・発酵させる製法を続ける。6代目の山上弘司さんに会いに行くと、建物全体から発せられる芳醇な醤油の香りが何とも心地よく、工場内の使い込まれた木桶や道具類からは脈々と醤油造りを続けてきたその歴史を感じずにはいられない。

「守り」だけではない新たな商品開発や世界をマーケットにしていく話は頼もしく、7代目に継がれていくだろう精神にも触れることができた。

海のすぐ近くにある醤油屋の意味、甘味・旨味よりも醤油醸造家が難しくもこだわるもの、瓶詰の醤油を勧める理由など、工場を案内していただきながら、身近すぎて存在が当たり前になっていた醤油の、当たり前でない話を聞くことができた。

明治30年創業の「北伊醤油」。糸島産の丸大豆を使用し、杉樽仕込みで2年半の熟成・発酵させる製法を続ける。6代目の山上弘司さんに会いに行くと、建物全体から発せられる芳醇な醤油の香りが何とも心地よく、工場内の使い込まれた木桶や道具類からは脈々と醤油造りを続けてきたその歴史を感じずにはいられない。

「守り」だけではない新たな商品開発や世界をマーケットにしていく話は頼もしく、7代目に継がれていくだろう精神にも触れることができた。

海のすぐ近くにある醤油屋の意味、甘味・旨味よりも醤油醸造家が難しくもこだわるもの、瓶詰の醤油を勧める理由など、工場を案内していただきながら、身近すぎて存在が当たり前になっていた醤油の、当たり前でない話を聞くことができた。

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「守り」だけではない新たな商品開発や世界をマーケットにしていく話は頼もしく、7代目に継がれていくだろう精神にも触れることができた。

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米・麦・大豆を糸島で育てる専業農家「株式会社 百笑屋」代表取締役 松﨑治久さん。敷地に大小様々な農機具が並び、学校から次々帰ってくる子供たちの元気な声が響くご自宅で話を伺った。代々続く農家の後継ぎとしての視点、農以外とも意欲的にコラボレーションする柔軟な30代の視点、父親としての視点を持つ松崎さんは、あることがきっかけで、死ぬときに後悔しないための生き方を考えるようになった。語られた“ひゃくしょう”の仕事や次世代を担う子供たちへの想い、安全安心の美味しさ追求のため自家製堆肥を開発するなど、周囲の畜産農家と連携するサイクルや、ご自身と地域に対する夢・ビジョンは、百笑屋の米の美味しさと信頼をさらに高めているように感じた。

米・麦・大豆を糸島で育てる専業農家「株式会社 百笑屋」代表取締役 松﨑治久さん。敷地に大小様々な農機具が並び、学校から次々帰ってくる子供たちの元気な声が響くご自宅で話を伺った。代々続く農家の後継ぎとしての視点、農以外とも意欲的にコラボレーションする柔軟な30代の視点、父親としての視点を持つ松崎さんは、あることがきっかけで、死ぬときに後悔しないための生き方を考えるようになった。語られた“ひゃくしょう”の仕事や次世代を担う子供たちへの想い、安全安心の美味しさ追求のため自家製堆肥を開発するなど、周囲の畜産農家と連携するサイクルや、ご自身と地域に対する夢・ビジョンは、百笑屋の米の美味しさと信頼をさらに高めているように感じた。

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