MARBURG. Das Sternerestaurant Marburger Esszimmer schließt zum 1. März. Das hat die Betreibergesellschaft mitgeteilt. “Trotz höchster kulinarischer Qualität, größtmöglicher medialer Aufmerksamkeit und einem begeisterten Klientel, ließ sich das anspruchsvolle Gourmet-Fine-Dining Konzept des „Marburger Esszimmers“ nicht langfristig am regionalen Markt etablieren”, heißt es zur Begründung.

Das Marburger Esszimmer stand seit seiner Eröffnung 2023 für ein kulinarisch zeitgemäßes Konzept des Green-Fine-Dining und wurde für seine innovative Küche und Service binnen drei Monate nach Eröffnung mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, zusätzlich mit dem begehrten „grünem“ Michelin Stern. In direkter Folge lobpreisten renommierte Gourmetführer und Medien wie Falstaff, Gault & Millau, Rolling Pin, FAZ („Liebling des Jahres“) sowie „Frankfurt geht aus“. Kathrin Feix wurde zur „Sommelière des Jahres“ ausgezeichnet. „Wir haben uns diese Entscheidung nicht leicht gemacht“, erklärt Michael Hamann, Vorstand der VILA VITA Marburg SE. „Das Marburger Esszimmer war inhaltlich und kulinarisch ein herausragendes Projekt. Gleichzeitig mussten wir jedoch feststellen, dass das notwendige Klientel für ein solch spezialisiertes Fine-Dining-Konzept in unserer Region dauerhaft nicht in ausreichendem Maße vorhanden ist. In Metropolen wie Frankfurt, Berlin, Hamburg oder München wäre dieses Gourmet-Konzept tragfähig gewesen. In Marburg und Umgebung fehlt hierfür schlichtweg ausreichend Kundschaft.“

Keine Trennung aus Qualitätsgründen

Die Schließung steht ausdrücklich nicht im Zusammenhang mit der Leistung des Restaurantteams. Das Ehepaar Kathrin und Denis Feix prägte das Marburger Esszimmer über drei Jahre hinweg mit großem persönlichem Engagement, hoher Kreativität und konsequenter Qualitätsorientierung. „Der Michelin-Stern, die positive Resonanz von Gästen und Fachpresse sowie die vorhandene Stammkundschaft sprechen eine klare Sprache. Unsere Entscheidung ist eine strukturelle, keine personelle,“ so Hamann. VILA VITA Marburg danke dem Ehepaar Feix ausdrücklich für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und den maßgeblichen Beitrag zur gastronomischen Profilierung des Standortes Marburg, heißt es in der Mitteilung.

Über die zukünftige gastronomische Nutzung der Räumlichkeiten, in dem sich derzeit das Marburger Esszimmer befindet, ist noch keine abschließende Entscheidung gefallen. Aktuell befindet sich das Unternehmen in neuen Konzeptprüfungen. „Wir nehmen uns bewusst die Zeit, um eine nachhaltige und zum Standort passende gastronomische Lösung zu entwickeln“, betont Hamann. „Sobald es hierzu konkrete Planungen gibt, werden wir diese transparent kommunizieren.“ VILA VITA Marburg richtet den Blick nach vorn und wird sein gastronomisches Portfolio künftig noch stärker an den Bedürfnissen der Region sowie der Gäste ausrichten, ohne dabei den Anspruch an Qualität, Kulinarik und Gastgeberkultur aufzugeben.