Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Œufs Florentine et Tarte Tatin

Les ingrédients pour 4 personnes :

Œufs Florentine

• 500 ml d'eau
• 1 CàS de vinaigre de vin
• 8 oeufs
• 1 Kg d'épinards ou de mauve

Béchamel :

• 100 mg de parmesan, gruyère ou comté rapé
• 40 g de farine
• 45 g de beurre
• 1 pincée de poivre
• 2 pincées de sel
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 500 ml de lait demi-écrémé
• 1 oeuf
• 1 CàS de crème fraiche épaisse

Tarte Tatin :

• 1 Kg de pommes
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille et/ou cannelle
• Pâte feuilletée prête à l'emploi
• Crème fraiche épaisse ou glace vanille pour la dégustation

Matériel & Ustensiles :

• Casserole
• Poêle ou faitout à bord haut (style wok)
• Cuillère en bois
• Fouet
• Passoire ou égouttoir avec couvercle ou cuit vapeur
• Cuillères à café (CàC) et à soupe (CàS)
• Plate à gratin 20x20 cm ou 4 plats individuels
• Couteau
• Epluche légumes ou économe
• Moule à tarte de 23 à 30cm avec bord d'au moins 3 cm ou 6 moules types crème brûlée de 10 cm
• 1 rouleau à pâtisserie ou une bouteille si vous n'en avez pas

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