Food'Anne

Mardi 5 Avril 2022

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Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Verrine de champignons & jambon à la crème, Filets de truite saumonée au beurre d'échalotte, et Oeufs au lait

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Verrine de champignons & jambon à la crème :

  • 600 g de champignons de Paris frais, lavés, et émincés
  • 1 CàS de persil haché (frais ou surgelés)
  • 1 CàS de crème fraiche
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 pincée de poivre
  • 2 pincées de sel
  • 1 CàS de ciboulette ciselée (fraiche ou surgelée)
  • 1 CàS de fromage frais type St Morêt
  • Quelques baies roses pour la déco

    •  

    Filet de truite saumonée au beurre d'échalotte :

    • 4 filets de truite saumonée ou de saumon
  • 2 CàS de farine
  • 125 g de beurre froid coupé en petits cubes
  • 3 CàS de vinaigre blanc
  • 3 CàS de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • 1 pincée de poivre
  • 2 pincées de sel
  • 1 échalote finement hachée
  • 2 CàS de crème fraiche épaisse
  • 600 g de brocoli

    •  

     

    Oeufs au lait :

    • 1 litre de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 6 oeufs
  • 120 g de sucre

    •  

    Matériel & Ustensiles :

    Verrine de champignons & jambon à la crème :

    • 1 saladier
  • 1 couteau
  • 4 verres

    •  

    Filets de truite saumonée au beurre d'échalotes :

    • 1 casserole
  • 1 fouet
  • 1 plat allant au four
  • 1 couteau
  • 1 poêle
  • 1 cuit-vapeur
  • 1 vol ou saucière
  • 1 plat style saladier
  • papier aluminium

    •  

    Oeufs au lait :

    • 1 casserole
  • 1 cuillère en bois
  • 1 fouet
  • 1 plat allant au four
  • 1 couteau
  • 1 saladier
  • 4 à 8 ramequins allant au four
    • ...more
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