Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Verrine de betterave au boursin, Escalope de poulet et tian de légumes, Iles Flottantes

Les ingrédients pour 4 personnes :

Verrine de betterave au boursin

• 400 g de betteraves cuites
• 150 g de boursin
• persil ou ciboulette pour la déco

Escalopes de poulet

• 4 escalopes ou 2 blancs de poulet
• 4 CàS de farine
• 2 oeufs
• 4 CàS de chapelure
• 2 petites CàS de paprika

Tian de légumes

• 1 oignon moyen
• 2 tomates
• 2 pommes de terre
• 1 courgette
• 2 CàS d'huile d'olive
• 100 g de gruyère râpé
• 2 CàS de crème fraîche épaisse
• poivre
• sel

Iles Flottantes

• 4 oeufs
• 60 cl de lait
• 1 gousse de vanille
• 30 g d'amandes effilées
• 110 g de sucre en poudre
• 1/2 citron
• 60 g de sucre en morceaux
• 1 pincée de sel

Matériel & Ustensiles :

Verrines de betterave au boursin

• 1 saladier
• 1 couteau
• 1 écrase purée ou fourchette ou blender
• 4 à 6 verrines

Escalopes de poulet

• 2 assiettes creuse
• 1 assiette plate
• 1 couteau
• 1 poêle
• 1 plat à gratin
• essuie-tout

Tian de légumes

• 1 couteau ou mandoline
• 1 économe
• 1 plat à gratin

Iles Flottantes

• 2 casseroles
• 1 poêle
• 1 cuillère en bois
• 1 chinois
• 4 à 6 jolis bols ou grands ramequins

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