Benvenuti nella Boiler Room di Camera F.
L’ospite di oggi è Mariano Masserini, membro di comitato di SlowFood Svizzera/Ticino.

Slow Food Europe
https://www.slowfood.com/slow-food-europe/contact-us/
Slow Food Svizzera
https://www.slowfood.ch/it/slow-food
Slow Food Ticino
https://www.slowfood.ch/it/convivium/ticino



I presidi Slow Food Ticino

Presidio “Bondola
”https://www.cdt.ch/news/ticino/la-bondola-sara-un-presidio-slow-food-312766
Presidio “Zincarlin
”https://www.fondazioneslowfood.com/it/presidi-slow-food/zincarlin-della-valle-di-muggio/
Presidio “Farina Bona”
https://www.farinabona.ch/slowfood.php
Presidio “Cicitt”
https://www.patrimoineculinaire.ch/Prodotto/Cicitt/34


Produttori Slow Food

Buoni Slow Food “Buono Pulito Giusto"
https://www.slowfoodticinonews.com/


Tematiche emerse nel podcast

Sovranità Alimentare
https://www.admin.ch/gov/it/pagina-iniziale/documentazione/votazioni/20180923/iniziativa-per-la-sovranita-alimentare.html
Protezione delle Alpi
https://www.alpeninitiative.ch/it/protezione-delle-alpi/
Transizione Proteica
https://www.youtube.com/watch?v=DKZgfP4A7lQ
Agricoltura intensiva
https://www.vestilanatura.it/agricoltura-intensiva/
Spreco alimentare
https://savefood.ch/it/spreco-alimentare.html
Rigenerazione dei suoli
https://www.boscodiogigia.it/suolo/rigenerare-il-suolo-imitando-il-bosco



Menzioni

Teste di rapa - Zero Waste
https://www.afiordigusto.ch/
Semper Vivum Fermenti
https://www.sempervivum.ch/
Alleanza dei cuochi
https://www.slowfood.ch/it/slow-food/alleanza-dei-cuochi
Innovazione proteica nella fermentazione
https://fermentalista.com/koji-lingrediente-di-cui-non-si-puo-piu-fare-a-meno/