Uma lição de enologia num episódio repleto de explicações sobre o que é o vinho, a vindima e a produção do vinho, bem como o dia-a-dia de uma enóloga numa grande quinta.

Viajamos até aos 16 hectares da Herdade da Figueirinha, a 25 kms de Beja, para conversar com a Marta Maia, enóloga dos vinhos produzidos na Casa de Santa Vitória, do Grupo Vila Galé. Falamos de sulfitos, esse conservante necessário para garantir a qualidade e evitar degradar o vinho, utilizado a níveis não prejudiciais à saúde que está, também, em muitos outros produtos alimentares, garantindo saúde e segurança alimentar.

Mas o que nos trouxe aqui é o novo vinho que Marta produziu, o Nature, um vinho sem sulfitos adicionados porque sulfitos, existem sempre, na uva. Falamos sobre vinhos naturais e descubram como foi o processo de supresa e ansiedade durante a oxidação e fermentação do Nature, o novo vinho da Casa de Santa Vitória, numa conversa que nos guia pela vindima e produção do vinho.

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