Arrollado de nalga 
 
6 porciones 
 
Ingredientes 
  
700 g de carne 
150 g de queso barra 
150 g de jamón 
100 g de espinaca hervida 
150 g de queso rallado 
2 huevos 
3 huevos duros 
3 cdas de provenzal Don Ubaldo 
10 g de gelatina 
2 morrones asados 
1 cda de ají molido Don Ubaldo 
sal c/n 
 
Preparación 
 
 En un bol colocamos el queso rallado y le incorporamos un huevo. En otro a la espinaca hervida y picada le agregamos el otro huevo. En ambos casos revolvemos bien para formar un ligue. 
 Colocamos sobre la mesa un papel film y sobre el vamos acomodando los bifes superponiendo solamente un centímetro, tratando de formar un rectángulo o cuadrado. 
 Espolvoreamos con sal y un poquito de gelatina. Esparcimos la pasta de queso cubriendo las tres cuartas parte de la carne. Espolvoreamos con el provenzal y el ají molido. 
 Cubrimos las mismas tres cuartas parte con una capa de jamón y otra de queso.Desde la punta donde vamos a comenzar a enrollar, colocamos la espinaca, el huevo duro, el morrón, espolvoreamos toda la superficie con gelatina y comenzamos a enrollar ayudándonos con el papel film. 
 Cuando terminamos ajustamos bien y les damos unas cinco vueltas de papel. Atamos las puntas y volvemos a darles cinco vueltas más. 
 Pinchamos en dos o tres lados para que no se reviente y envolvemos con papel aluminio. 
 Colocamos en una placa para horno y cocinamos en un horno suave durante una hora.