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Matthias Gfrörer - Gutsküche Wulksfelde
Koch & Autor
Mit der Gutsküche Wulksfelde lebt der weit gereiste Matthias Gfröer seine Leidenschaft für Regionalität, Authentizität und Geschmack. Er weiß, wo seine Produkte her kommen und wie diese bestmöglich verarbeitet werden.
Wir sprechen über seine Stationen im Ausland, warum er wieder nach Hamburg kam, was die Gutsküche und das Gutsdeli ausmacht. Bei seinem Restaurant bestellt man Fleisch als Beilage, nicht das Gemüse.
Verbraucher:innen schätzen immer mehr gute, regionale und nachhaltige Produkte. Matthias rät auch mal zu lila Tomaten, schwarze Tomaten etc, damit die Vielfalt immer größer wird.
Außerdem verrät er, welche Tomaten man für den Winter einwecken kann.
Warum er kein Lieblingsrezept hat? Weil er ganz anders dran geht und Hörer:innen den Tipp gibt, wie sie ihr Gericht des Tages finden können. Wer keinen Spaß am Kochen hat, der wird auch kein gutes Essen zubereiten können.
Wie man mit einer Viererlei Kombinationen aus Zucker, Salz, Öl und Essig ganz einfach jedes Gericht aufpeppt, ist kein Geheimnis. Je besser das Öl, das Salz, der Essig ist, dann bekommen Grundzutaten oft ein unterschiedliches Flair. Wie ein Farb-Baukasten. Einen Lifehack hat er auch noch für den Haushaltsschrank parat!
Zudem verkosten wir blind "Öle" von Elbmüller und seine Meinung dazu ist absolut hörenswert!
Mehr zur Gutsküche und dem Gutsdeli:
https://gutskueche.de/
Mehr zum Öl, was wir live verkosten:
https://www.elbmueller.hamburg/
Über Kaffeerösterei elbgold:
https://www.elbgoldshop.com/
Mehr ELBBLICK Magazin Podcasts hier
WERBUNG:
Diese Folge wird gesponsort durch
Eurojackpot – Europas Millionenlotterie – Jeden Dienstag und Freitag bis zu 120 Millionen € zu gewinnen.
Chance: 1:140 Mio.
Teilnahme ab 18.
Spielen kann süchtig machen. Infos unter checkdeinspielde. Whitelisted.
Mehr unter: Eurojackpot
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By Nussin ArmbrustKoch & Autor
Mit der Gutsküche Wulksfelde lebt der weit gereiste Matthias Gfröer seine Leidenschaft für Regionalität, Authentizität und Geschmack. Er weiß, wo seine Produkte her kommen und wie diese bestmöglich verarbeitet werden.
Wir sprechen über seine Stationen im Ausland, warum er wieder nach Hamburg kam, was die Gutsküche und das Gutsdeli ausmacht. Bei seinem Restaurant bestellt man Fleisch als Beilage, nicht das Gemüse.
Verbraucher:innen schätzen immer mehr gute, regionale und nachhaltige Produkte. Matthias rät auch mal zu lila Tomaten, schwarze Tomaten etc, damit die Vielfalt immer größer wird.
Außerdem verrät er, welche Tomaten man für den Winter einwecken kann.
Warum er kein Lieblingsrezept hat? Weil er ganz anders dran geht und Hörer:innen den Tipp gibt, wie sie ihr Gericht des Tages finden können. Wer keinen Spaß am Kochen hat, der wird auch kein gutes Essen zubereiten können.
Wie man mit einer Viererlei Kombinationen aus Zucker, Salz, Öl und Essig ganz einfach jedes Gericht aufpeppt, ist kein Geheimnis. Je besser das Öl, das Salz, der Essig ist, dann bekommen Grundzutaten oft ein unterschiedliches Flair. Wie ein Farb-Baukasten. Einen Lifehack hat er auch noch für den Haushaltsschrank parat!
Zudem verkosten wir blind "Öle" von Elbmüller und seine Meinung dazu ist absolut hörenswert!
Mehr zur Gutsküche und dem Gutsdeli:
https://gutskueche.de/
Mehr zum Öl, was wir live verkosten:
https://www.elbmueller.hamburg/
Über Kaffeerösterei elbgold:
https://www.elbgoldshop.com/
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Chance: 1:140 Mio.
Teilnahme ab 18.
Spielen kann süchtig machen. Infos unter checkdeinspielde. Whitelisted.
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