Ny podcast endelig! Episode 9 av MeatandMetalNOs podcast er her!

Det er en del jeg har på hjertet i dag.

Noe er trist.

Noe er forhåpentligvis informativt.

Og så trenger jeg litt hjelp av dere, kjære lyttere.

Det triste er at et av mine favorittband, Slayer, skal gi seg. De har holdt det gående i over 30 år, så det er kanskje ikke så rart. Vokalist Tom Araya har også sagt i flere intervjuer de siste årene at han er lei av å turnere, og ønsker å tilbringe mer tid sammen med familien. Heldigvis har Kerry King lovet at han skal fortsette å lage musikk, og at den umiskjennelig vil ligne på Slayer.

Billetter til avskjedsturneen er enn så lenge kun lagt ut for nord-amerikanske datoer, og det ser ut til at Slayer dropper europeiske festivaler i sommer. Men samtidig, de har lovet at dette er en verdensturné, så vi her i nord får bare smøre oss med tålmodighet.

Så over til pelletsgriller. Pelletsgriller fikk sin start på 70-tallet under oljekrisa. Det var da stor interesse og fokus i USA på alternativer til fyringsolje for å varme opp husene. Pellets var ett av flere alternativer. Joe Traeger jobbet med fyringspellets, og på 80-tallet fikk han ideen om å bruke disse til griller. Han tok patent i 1986, og allerede i 1988 rulelt den første Traeger-grillen ut av fabrikken.

Pelletsgriller fungerer ved at pellets som ligger i et kammer, føres inn i et brennkammer av en drivarm. Inne i forbrenningskammeret er det et tennrør som antenner pelletsene, og dette skaper varmen og røyken i grillen. Denne sirkulerer inne i grillen, akkurat som i en varmluftsovn.

En av de store fordelene med en pelletsgrill er den konstante temperaturen. Du stiller inn hvor mange grader du vil ha, og grillen gjør resten. Du skal bare passe på at det er nok pellets.

Jeg trenger litt hjelp av dere, kjære lyttere. Forrige episode var på engelsk. Jeg har bevisst valgt at denne podcasten skal være på norsk, ettersom jeg ønsker å nå ut til nordmenn. Men etter siste episode har jeg fått en del tilbakemeldinger fra andre som gjerne vil at jeg skal ha mer på engelsk. Så burde jeg det? Eller skal jeg gjøre som jeg tenker, å ha hovedsakelig norsk innhold, og heller ha noen spesialepisoder av og til på engelsk?

Gi meg tilbakemelding på bloggen, på twitter (jeg må bli mer aktiv der), på Facebook eller Instagram

Les mer på bloggen: www.meatandmetal.no

Følg meg på

Facebook MeatandMetalNO

Instagram MeatandMetalNO

Og selvsagt Twitter MeatandMetalNO

Podcasten er nå også tilgjengelig på iTunes, så gi meg en vurdering der (Hint: fem stjerner gjør meg meget meget glad:

MeatandMetalNO's podcast is back!

This time in English.

This episode is a departure from my native Norwegian, as I wanted to give thanks to the international barbecue community.

There is talk of the discussion on pellets vs. traditional woodfired smokers, and how the recent discusssion on analog vs. digital photography carries some similarities.

The international barbecue community has been very generous to me. And I wanted to give a little thanks to some people who do not speak Norwegian with this episode.

Velkommen til episode 7 av podcasten

Beklager at det har tatt tid, dette er et overskuddsprosjektet og noen ganger tar livet over.

Anmeldelse av Warpigs kan du lese her. Nordens beste barbecue, om ikke Nord-Europas

http://meatandmetal.no/warpigs-brewpub-nordens-beste-barbecue/

Anmeldelse av Texas Barbecue Cafe kan du lese her. Er på Stabekk og nå også Asker.

http://meatandmetal.no/restaurantanmeldelse-gone-to-texas/

Døgnvill, første lydanmeldelse.

http://www.dognvillburger.no/?gclid=Cj0KCQiAgNrQBRC0ARIsAE-m-1y8BhTrPxREKKSvBFsqSwJRlOYftCvlHlctNmCwgXLZUS1KluvefdcaAvU9EALw_wcB

Fikk ikke tatt bilder. Dårlig lys og masse mennesker.

Må være fint å sitte der om sommeren med utepils og burger. Flott utstikt.

God service. Raskt vist til bordet.

Drikkebestilling kom relativt raskt.

Hovedfokus på burgere, men litt annet også

Har ukens burger, skiftes ut hver tirsdag

Juleburger med slags løk- og blåbærkompott/saus, skeptisk.

Bestilte cheddar & bacon burger, dvs bacon cheeseburger

Tilbehør - fra pommes frites og sweet potato fries til grønn salat og coleslaw

Dirty fries - pommes frites med parmesan, persille og litt annet

Hamburgerne er 180 gr, stekes til medium pluss. Ikke noe problem å bestille annen steking

Pommes frites kommer med aioli. Liker majones ved siden av, men aioli funket ikke for meg.

God burger, savnet litt mer stekeoverflate.

Brødet passet ikke så godt. Virket som slags rundstykke av pizzadeig.

Få norske steder som klarer burgerbrød riktig. Ofte er det snakk om rundstykker.

Og hvorfor salat på hamburger. Det er bare tull.

Veldig god dressing.

Cheddaren ble litt anonym.

Jeg vet jeg er pirkete. Det var en god burger. Men Norges beste? Usikker.

Hva er din favorittburger?

Vintergrilling

Sommeren er for kort til at det bare kan grilles da.

Selvsagt hyggeligere å grille om sommeren.

Kle godt på deg.

Kan bruke litt mer kull/ved/pellets om vinteren enn om sommeren, særlig med low and slow.

Usikker på hvordan gassgriller funker om vinteren.

Bruk ekstra lys, gjerne hodelykt, for å sjekke stekeoverflate og termometer

Vær obs på at overflaten som vender vekk fra kullene kan bli kald.

Tallerkner/fat som brukes til å legge maten på bør stå inne. Blir fort svært kalde.

Shout out til Best Barbecue Show. https://bestbarbecueshow.com/

To glade barbecuenerder i Austin, Texas, som spiser seg gjennom ulike steder der.

Intervjuer med eiere og pitmasters.

Emneknagg/hastag #meatman

Si hei til dem på Instagram, hils fra MeatandMetalNO

Les mer på bloggen: www.meatandmetal.no

Følg meg på

Facebook MeatandMetalNO

Instagram MeatandMetalNO

Og selvsagt Twitter MeatandMetalNO

Podcasten er nå også tilgjengelig på iTunes, så gi meg en vurdering der (Hint: fem stjerner gjør meg meget meget glad:

I denne episoden snakker jeg om Kansas City barbecue og hvordan denne stilen er. Det blir også litt snakk om Inferno-festivalen og Tons of Rock.

Shoutout til Behind the Smoke podcast, www.bbqwarstories.com

I denne episoden av MeatandMetalNOs podcast får du vite mer om death metal-bandet Obliteration fra Kolbotn, norsk deltagelse i "The Jack" og en innføring i Central Texas Style Barbecue

I dagens episode skal jeg snakke litt om meg selv. Ikke det at jeg liker å gjøre det, men jeg tenkte jeg skulle snakke litt om hvordan jeg begynte å grille.

Jeg skal også snakke litt om når ting går galt, før det hele avsluttes med seks supertips som sikrer suksess på grillen, et av de mer populære innleggene på bloggen.

Linker:

Seks supertips: http://meatandmetal.no/seks_supertips_suksess_grill/

Kurs med Diva Q: http://meatandmetal.no/divaq-bbq-shop/

Traeger: http://www.traegergrills.com/

BBQ Shop Traeger: https://www.bbqshop.no/produktkategori/grill/traeger-pelletgrills/

Espegård: https://www.espegard.no/

AmazingRibs: www.amazingribs.com