Hosť: Juraj Majtán, vedec z Ústavu molekulárnej biológie Slovenskej akadémie vied, ktorý sa dlhodobo venuje výskumu medu, peľu a ich účinkom na zdravie.

Rozhovor o tom, prečo je med oveľa viac než len sladidlo, ako sa v „včelom laboratóriu“ na Slovenskej akadémii vied meria jeho antibakteriálny účinok, čo musí spĺňať med určený na medicínske použitie a čo o mede hovoria klinické štúdie pri kašli či hojení rán.

V dnešnom dieli sa dozviete:

- ako peľ a mikroorganizmy, ktoré na ňom žijú, pomáhajú chrániť včelie úle a stáli pri zrode „včelieho laboratória“ na Slovenskej akadémii vied,

- prečo sa Juraj Majtán umiestnil v prvej desiatke medzinárodného rebríčka ExpertScape medzi tisíckami hodnotených vedcov v biomedicínskej oblasti a čomu sa v rámci výskumu medu venuje,

- ako sa v laboratóriu testuje antibakteriálny účinok medu (minimálna inhibičná koncentrácia) a prečo niektoré medy vychádzajú ako „zlaté“, „strieborné“ či „bronzové“,

- čo odlišuje bežný med od medicínskeho medu, prečo sa takýto med sterilizuje ožiarením a prečo je jeho registrácia ako zdravotníckej pomôcky finančne aj administratívne náročný proces,

- aký je rozdiel medzi medom, propolisom a včelou kašičkou a prečo má práve med výrazné antibakteriálne vlastnosti,

- čo hovoria klinické štúdie a metaanalýzy o účinku medu pri hojení rán a tlmení nočného kašľa u detí a prečo ho odporúča aj Svetová zdravotnícka organizácia,

- čo vieme z výskumov o tom, či med môže podporovať imunitu a prečo sa v niektorých štúdiách spomínajú aj možné „antidiabetické“ účinky,

- aké riziká predstavujú alergie na bielkoviny z medu a peľu, prečo môžu niektorým ľuďom prekážať určité druhy medu a v čom je výhodou medovicový med s minimom peľových zložiek,

- ako kryštalizácia, čas a zahrievanie menia vlastnosti medu, čo sa deje pri prehriatí a prečo starý alebo nesprávne skladovaný med stráca časť svojho biologického účinku,

- ako prebieha testovanie slovenských medov, čo znamenajú certifikáty a „známky kvality“ a čo všetko by ste si mali všímať na etikete.

duelonline.sk