La garrofa és ingredient d'alguns productes que s'utilitzen en la gastronomia i, especialment, en la rebosteria. Però fins ara ningú en la Comunitat Valenciana s'havia plantejat emprar aquest llegum de baina per a elaborar un licor. És el repte que es van marcar tres emprenedors de Sant Jordi i, si s'ha de jutjar pel resultat, la seua iniciativa va camí de ser tot un èxit. Ells són Patricia Zaragoza, Rubén Michavila i Iván Sánchez, aquest últim, alcalde del municipi del Baix Maestrat.