KOBLENZ. In einer Zeit, in der sich die gastronomische Landschaft spürbar wandelt und viele Gäste sich mehr Flexibilität, Zugänglichkeit und Individualität wünschen, reagiert das Schlicht. Esslokal mit einer durchdachten Weiterentwicklung seines Konzepts. Das junge Restaurant, das bislang für seine kreativen, regional ausgerichteten Acht-Gänge-Menüs am Wochenende und seine entspannte Weinbar unter der Woche bekannt war, bietet ab sofort auch mittwochs und donnerstags feine Menüoptionen an.

„Mehr Auswahl und mehr Flexibilität sind unser Leitmotiv – und das an allen Tagen“, sagt Chefköchin Rebecca Fischer, die das Schlicht. Esslokal seit seiner Eröffnung im Jahr
2023 prägt. „Unsere Gäste sollen selbst entscheiden können, wie viel Zeit, Appetit und Budget sie mitbringen – ohne auf Qualität oder Atmosphäre zu verzichten.“ Neben dem bestehenden à la carte-Angebot und den beliebten Barfoods gibt es ab sofort mittwochs und donnerstags ein 4-Gang-Menü sowie ein attraktives 3-Gang-Sharing-Menü – ein bewusst niederschwelliges Angebot für Genießer*innen, die unkompliziert ein hochwertiges Abendessen erleben möchten. Dazu kann glasweise aus einer erweiterten offenen Weinauswahl gewählt werden, ebenso stehen Flaschen von der kuratierten Weinkarte zur Verfügung. Auch alkoholfreie Alternativen werden weiterhin sorgfältig abgestimmt angeboten. 

Mit dem Schritt verabschiedet sich das Schlicht. Esslokal von der bisherigen Trennung zwischen Weinbar unter der Woche und Fine Dining am Wochenende – und schafft ein
konsistentes, durchgängiges Erlebnis, das die Identität des Hauses weiter schärft: präzise, produktfokussierte Küche mit Charakter – zugänglich präsentiert, klar im Ausdruck, ohne unnötige Inszenierung.

Seit seiner Eröffnung im Jahr 2023 hat sich das Schlicht. Esslokal schnell einen Namen gemacht – nicht zuletzt durch die Auszeichnung von Rebecca Fischer als Entdeckung
des Jahres im Gault&Millau. Die nun vollzogene Erweiterung ist ein logischer nächster Schritt in der Entwicklung des Hauses – und Ausdruck eines klaren Verständnisses für die Bedürfnisse einer neuen, vielseitigen Genießergeneration.