Les dates de péremption sont bien utiles, mais contribuent-elles au gaspillage alimentaire ? Jacques Nantel, professeur émérite à HEC Montréal, chercheur et spécialiste du commerce de détail, propose le mot juste et explique les avantages et inconvénients de cette obligation d’affichage.

Produit par Coyote audio avec la participation financière de l'Office québécois de la langue française.

Animation : Jacques Nantel

Recherche et rédaction : Marie-Claude Ducas et Lucie Laumonier

Prise de son : Underground

Réalisation : Stéphanie Mignacca

Idée originale : Jacques Labelle et Robert Nadeau