En el mercado internacional China 🇨🇳 registra una fuerte caída de su precio, hace algunos meses hablábamos de 5 dólares por kilo de cerdo, hoy el precio es un 30% más bajo. Sin duda que la sesión del 333 Experience en España, nos ayudará mucho para conocer la verdad de la situación en China (ver acá la fecha de la sesión)  

En EEUU 🇺🇸 la situación es contraria, una nueva alza de más de un 7% se registra y fuentes cercanas comentan que esta tendencia se mantendrá por las próximas semanas.  

Los porcicultores en México 🇲🇽 están con un optimismo muy alto, pues los precios comienzan a recuperarse y las cifras de mercado en el primer trimestre reportan que la producción ha aumentado un 1.8% y las exportaciones se mantienen con una tasa de crecimiento superior al 30%. El consumo interno sigue por debajo del año pasado y se debe la situación económica del país, sin embargo las importaciones también han disminuido por lo que el mercado porcino ha podido recuperarse por esta situación. 

 En Brasil 🇧🇷 por fin están viendo la luz en el mes de Abril, pues el precio se elevó mas de un 5% y con este valor muchos productores comienzan a recuperar las pérdidas de las ultimas semanas críticas.  

En Colombia 🇨🇴 el precio mantienen su tendencia alcista y se acerca a los $7.000 por kilo vivo (promedio ponderado nacional). Colombia es un país importador de grano, su autoabastecimiento de maíz no supera el 20%, por lo que el costo de producción ha aumentado significativamente en los últimos meses.  

Pocas veces hablo de cifras en el consumo de carne de cerdo, si bien este indicador es clave para el fortalecimiento de los mercados locales, no hemos redactado de cómo han avanzado los países en Latinoamérica y tampoco cuáles han sido las mejores estrategias para incrementar el consumo. La pandemia nos ha mostrado cómo en algunos países el consumo ha bajado, principalmente por la crisis económica y por otra parte debido al cierre de restaurantes. Hace pocos días, leí un estudio sobre el incremento del consumo de carne en hogares durante el 2020, tendencia que se está repitiendo en muchos países. Con este dato, quisiera resaltar a un productor de cerdos de Costa Rica 🇨🇷, Grupo Zamora, que adaptó rápidamente parte de su canal de comercialización y creó La ventanita de Jow, personaje porcino que seguramente han visto muchas veces en Whastaspp. A continuación les dejo su pagina web.