Fett galt jahrzehntelang als Gesundheitsfeind Nummer eins – doch die moderne Forschung zeigt ein deutlich differenzierteres Bild. In dieser Mini-Lecture erklärt PD Dr. med. Patrick Vavken, warum Fette zu den zentralen Bausteinen unseres Körpers gehören und weshalb die pauschale Angst vor Fett wissenschaftlich nicht haltbar ist.

Du erfährst, welche Funktionen Fette im Körper erfüllen – von Energieversorgung über Zellmembranen bis hin zur Hormonproduktion – und warum nicht die Menge allein entscheidend ist, sondern Qualität, Kontext und Stoffwechsel. Außerdem geht es um den Unterschied zwischen gesättigten, ungesättigten und Transfetten, die Rolle von Blutfetten und warum Marker wie ApoB wichtiger sein können als klassische Cholesterinwerte.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Zusammenhang zwischen Zucker, viszeralem Fett und metabolischer Gesundheit. Patrick erklärt, wie chronische Überversorgung zu Fett-“Spillover”, Insulinresistenz und Entzündungsprozessen führen kann – und warum Fett dabei oft zu Unrecht die Schuld bekommt.

Eine fundierte, verständliche Einordnung für alle, die Ernährung jenseits von Low-Fat-Mythen verstehen wollen und wissen möchten, wie Fett tatsächlich Gesundheit, Energie und Stoffwechsel beeinflusst.