Ministres del bon viure, amb Xuriguera i Faixedas

Tastem El Pispa de Vinos del Paseante: garnatxa 2014, Montsant. Amb Xavi Nolla, un sommelier amb un currículum ben llarg i farcit. El convidem perquè ens expliqui com funciona Enoaula, el seu projecte més ambiciós per a la formació dels professionals de la restauració i també per als pobres mortals que no diferenciem un garnatxa blanca d'un xarel·lo.

Aquest cap de setmana, Vic farà una olor ben especial, no arrufeu el nas. És el moment de Lactium, la mostra de formatges catalans, on hi haurà degustacions, cursos i maridatges, amb especial atenció al formatge de cabra, un dels més sans. Carles Xuriguera i Fel Faixedas ens en porten un tast amb Lluís Mauri, portaveu de l'agrupació Llet de Cabres Catalanes, i Isaac Gelabert, director de Lactium. El menú d'aquest berenar: Garrotxa de Mas i el Garet de Tona, de cabra; Puit rústic de La Valette de Sant Llorenç de Morunys, d'ovella; Reixagó de Formatges, Reixagó d'Olost de Lluçanès, de vaca.

No ens havia passat mai que un tema truqués a la porta de Catalunya Ràdio amb tanta intensitat! I és que avui parlem del bar de vins i celler que tenim davant la Ràdio, el Tribut. És un lloc molt especial perquè s'hi poden beure els grans vins del món a copes i tenen una de les col·leccions de vins generosos més importants d'Europa. Tastem en directe el Terrer de la Creu negre Selecció i el Ferrer Bobet Selecció Especial 2009.

Amb en Xuriguera i en Faixedas tastem "Garnatxa Blanca 2016" de Bokisch Vineyards, una de les medalles d'Or al concurs de garnatxes del món. Ens visita el seu autor: Markus Bokisch, un nord-americà que fa dotze anys va decidir trasplantar vinyes catalanes a Califòrnia. Per què? En Markus ens explica com, durant una temporada, va canviar Califòrnia per la terra de la seva mare, rapitenca. I ara tenim ceps catalans a Napa (Califòrnia)!

El Llavors Blanc 2017 del celler La Vinyeta és una mostra del que trobareu al Vívid Empordà. Hi ha vins, experiències molt diverses i fins i tot una xerrada del nostre ministre del Bon Beure, en Carles Xuriguera. En Josep Serra, del celler La Vinyeta, ens presenta el vi i en Xuriguera i en Faixedas ens conviden a passar pel festival. Obert tot l'abril.

Més de 20 anys compartint escenari donen per molt. Comencen recordant batalletes d'escenari (bàsicament, es poden resumir en Faixedas obrant unilateralment davant d'un atònit Xuriguera) i (spoiler) acaben rient vermells, tossint i plorant.

Com la majoria d'universos, el vi tampoc s'escapa al tòpic de ser un món molt masculí. Tot i així, les coses estan canviant... i l'escriptor Zoltan Nagy, a "Reinas de Copas" (Tolosa Wine Books) fa un bon repàs a una colla de dones que elaboren vi arreu de l'Estat. Una d'elles, la Sara Pérez, ens explica un dels seus vins, tots d'un altre món: el Cartoixà, un blanc magnífic amb etiqueta de Paula Bonet.

Coneixem la botiga de vi La Festival amb en Xuriguera i en Faixedas: "En surts dient, 'lo del vi és una festa'. Amb ells beuries vi fins i tot per esmorzar." Tastareu vins naturals (que potser no acaba de ser la millor manera de dir-ne, segons en Xuriguera) a bon preu i us divertireu. Ens ho explica en Josep Lavado, un dels socis.

Té molt mala publicitat, però amb elaboracions acurades i ben treballades trobem uns vins que s'expressen molt bé i que agraden molt als nostres ministres del Bon Beure. Avui parlem en singular; ens manca l'aimat Faixedas, però tenim el bonhomiós Xuriguera per rebre els nostres convidats, els distribuïdors Sergi Sevé de 12 Do's, de Vilanova i la Geltrú, i Joan Estela, de Vins Estela l'Empordà.

Els Mishima han començat a fer vi com van començar a fer música: per passar-s'ho bé. Des dels Premis Enderrock 2018 brindem. Salut i música!