Es ist Hochsaison aka die wohl knackigste Zeit des Jahres für alle kochenden Menschen, denn: ’Tis the season für Events, Supper Clubs und Caterings auf der einen Seite - aber auch Urlaub, klare Bergseen und kulinarische Gönnung auf der anderen. Während Jelena ihren bis dato wildesten Supper-Club inklusive ungeplanter Bonus-Gäste, kollabierter Spülmaschine und Übernachtung auf der Büro-Couch Revue passieren lässt und noch ein paar Wochen durchziehen muss, lässt Janina nach ihrer letzten 800-Portionen-Schlacht erstmal die Seele in Kärnten baumeln, plantscht im Weißensee und konzentriert sich auf ihre To-Eat- statt auf eine To-Do-Liste.

Dazwischen geht es natürlich wie immer um die kulinarischen Highlights der letzten Wochen: Geschmorte Salatgurke, der nächste Rote-Bete-Banger, den Janina nachkochen muss, Jelenas selbstgemachte Bánh Cuốn, die überraschenderweise auf Anhieb funktionierten…. aber vor allem die ewige Frage: WAS würden wir nicht alles in Angriff nehmen, wenn wir verdammt nochmal mehr Zeit hätten?!

Janinas Campingplatz direkt am See: https://www.knaller.at/camping/uebersicht/

Janinas Restaurant-Tipps am Weißensee:

https://www.dieweissenseerin.at

https://www.dieforelle.at/de

Janinas Hotel-Tipp: https://www.biohotel-daberer.at

Jelenas Bánh Cuốn Experiment inklusive Rezept: https://www.instagram.com/reel/DZLCz4tIwb7/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

Ausführlichere Infos zu Bánh Cuốn (Hintergründe, Geschichte, Regionalität und ein traditionelles Rezept): https://www.mrlinhadventure.com/en/vietnam/travel-blog/mrlinh-adventures/1323-banh-cuon-a-vietnamese-delicacy-wrapped-in-tradition.aspx

Ein virales Reel, zwei Kommentare zu viel und eine Erkenntnis: Das Internet will meistens Streit, aber wir wollen eigentlich nur Essen. In Folge 12 verarbeiten Jelena und Janina ihren ersten Instagram-Moment mit rund 70.000 Fremden — und kommen dabei zwischen sri-lankischem Kottu, selbstgemachtem Holunderessig, gefüllten Weinblättern zu den wichtigsten kulinarischen Fragen: Wieso ist alles in gerollter Form grundsätzlich geiler? Und warum ist die Küche der schönste Ort der Welt?

Mehr Infos zu Wasser-Börek

⁠https://de.wikipedia.org/wiki/Su_b%C3%B6re%C4%9Fi⁠

Mehr Infos zu Kottu Roti/Paratha:

⁠https://de.wikipedia.org/wiki/Kottu⁠

Ob hier jemand jedesmal mit der Technik kämpft, bevor es losgehen kann?!

Lasst mal zusammen ein Kochkurs-Menü entwickeln! Was hättet ihr euch gewünscht?
Jelena kämpft mit ihrem Airfryer-„Salat", gibt Einblick in ihr Gefühlsleben und erzählt von ihrem ersten Panel Talk, während Janina (AGAIN) über Kartoffeln reden will.

München, die Stadt der Reichen und Schönen. Und der köstlichen Kulinarik:

• Verstörende Deko, leckeres, rumänisches Essen und sehr freundlicher Service: Restaurant Transilvania https://share.google/9FPLScZ8n0evqGSDb
• Hervorragender Thai, bester Mango Sticky Rice, cuteste Köchin: Noppakao https://share.google/xuD3rkm9ca4Z7z3Ab
• Sehr gute, handgemachte Wantan in herzhafter Brühe. Großzügig das leckere Knoblauchöl dosieren! Noodleking https://share.google/cFscsAmUUyVMPmBWx
• Masala Dosa und Mango Lassi: Tikka n Talk https://share.google/IQY9PlmzyFKPNCdU5
• Kleine Bäckerei mit astreinem Plundergebäck. Unbedingt Mandel-Schoko-Croissant gönnen: Claude & Julien https://share.google/98JHjHWFFfTPg0EQo
• Beste Tacos, auch super, vegetarische Optionen. Quesabirria-Tacos FTW!: Taqueria con Salsa https://www.taqueriaconsalsa.com/
• Frischester Fisch, wahnsinnig lecker zubereitet. Shoutout an Oscar im Service <3: Ticaret https://share.google/LZRCrgUlrtMfa5JIS
• Empfehlenswerte Fischduft Aubergine und süchtigmachende Szechuan-Sesamsauce zum Hähnchen: Jupiter https://share.google/moWTc1kpcy9iysKin
• Blooming Onion, Ranch-Dip und Trüffel-Parmesan-Fritten: Saint's Burgers https://share.google/VZeO1oXXUM3Wcz7Fv
• Burek aus dem Himmel: Arena Balkan Spezialitäten https://share.google/OY628KYP5xTC85z6h

• Sehr schönes, mexikanisches Kochbuch von Fernando Gonzales: Mexico mi Amor https://www.buchfreund.de/de/d/e/9783766728234/mexico-mi-amor-eine-kulinarische-reise?bookId=132721214

Falls ihr Euch fragt, wie man trotz Social Awkwardness vor Fremden einen Workshop hält oder den Messe-Wahnsinn a la Internorga übersteht... werdet ihr in dieser Folge leider keine Antwort, sondern zwei Leidensgenossinnen finden. Die Euch dafür aber Tipps für die wirklich wichtigen Dinge geben können: Wie mache ich zuhause die perfekte Pekingente? Was hat es mit Velveting auf sich und wieso solltet ihr es unbedingt ausprobieren? Wo gibt es in Köln die besten Culurgiones? Oder auch: Warum das Anschauen der eigenen alten Instagram Stories richtig therapeutisch sein kann. Antworten auf die wirklich wichtigen Lebensfragen eben 🤷🏻‍♀️

Die Produkte von Verrano findet ihr hier: ⁠https://www.verrano.de/⁠

Der alkoholfreie Riesling-Kombucha von Schott, über den die ganze Internorga sprach: ⁠https://schottwein.de/products/traubenstoff-alkoholfrei-kopie?_pos=1&_sid=6e9eb679e&_ss=r⁠

Jelenas Tempeh-Entdeckung: ⁠https://www.peacefuldelicious.de/⁠

Sardisch Schmausen in Köln könnt ihr bei Domo Mea:: ⁠https://www.domomearestaurant.de/⁠

Janinas Velveting Hack (Shoutout an ⁠https://www.instagram.com/thewoksoflife⁠ ): ⁠https://thewoksoflife.com/how-to-velvet-chicken-stir-fry/#recipe⁠

Wie bringt man die Fitness Bubble gegen sich auf, wie wird man eigentlich cool und wie zum Henker kriegen wir unsere liebste Kochbuchautorin, Fressfreundin und Trinkgenossin Ana Romas schnellstmöglichst auf's Let's-Dance-Parkett? Mit Deutschlands ungekrönter Gurkenkönigin sprechen wir über ihr neues Kochbuch, Hate im Netz und darüber, wie unsere Eltern eigentlich unseren Beruf beschreiben würden. Schnappt euch ein großes Gurkenglas und erfahrt, warum es absolut keinen „Guilt“ beim Genießen geben darf – egal, was die Fitness-Bros in den Kommis schreiben.

Anas neues Kochbuch "Süß. Salzig. Sauer. Bitter. Umami." könnt ihr ab sofort online oder im stationären Buchhandel kaufen!

Asiatisch einkaufen in Düsseldorf könnt ihr im Hanaro Markt.

Würdest du eine Gastronomie eröffnen? Welche Art von Gastro wäre es?

Diese und weitere Fragen beschäftigen uns diese Woche.  

Empfehlungen:
- Bäckerei Arnd Erbel in Dachsbach
- Verrano, geräuchertes und gereiftes Wurzelgemüse als Aufschnitt
- Bio-Sojabohnen aus Deutschland bestellbar über Masawi.de

Hier kommt eine Liebeshymne an die Kartoffel. Und das aus Gründen! Preiswert, vielseitig, gesund und einfach derbe lecker.

Nur Jelena mag Janinas Gelaber über den Apfel aus der Erde zu stoppen. Und zwar mit dem nächsten Nerdinnen-Thema: Kombucha.

Und es kommt die Frage auf: In welches Rabbithole wollen wir als nächstes fallen?

Während die eine den Monatstrend Januar falsch verstanden hat ist die andere nachhaltig in Wald, Wiesen und im Weinberg unterwegs. Es wurde wild im Schwarzwald gefeiert und im Münsterland Wild erlegt.Dazu gibt es einen zwiegespaltenen Restaurantbericht, traumatisierende Lappengeschichten und eine kontroverse Leberkäse-Kreppel-Meinung.

Vivi D'Angelos Lebenslinien laufen eher zickzack. Ziemlich spannend zu hören wie sie aus Pisa, über eine spanische Museumshöhle in Spanien letztendlich zur Food-Fotografie kam.
Wir sprechen zu dritt über schlechte Kinowerbung, Bratwurst, Selbstzweifel, das Schreiben von Kochbüchern und ob man Ästethik im Töten von Tieren finden kann. Dazu gibt es Tipps für Hobby-Fotografen
Am Ende gibt es sogar noch ein bisschen Amore <3 

P.S.: Wir schwören: Auch wenn Vivis Sequenzen so klingen, ihr hört nicht auf doppelter Geschwindigkeit.