มองปัจจุบัน ย้อนอดีต  -16 ก.ย. 62- น้ำแข็งไสข้าวโอ๊ตจีน

           ที่นครเกาสงเขตฉีซานมีร้านขายน้ำแข็งไสร้านเก่าแก่ที่เปิดขายมานานกว่า 90 ปี นอกจากจะขายน้ำแข็งไสที่ถูกสุขอนามัย และสดใหม่แล้ว ในช่วงที่ขายไม่ดีอย่างเช่นหน้าหนาว ยอดขายน้ำแข็งไสตก เพื่อความอยู่รอด ทางร้านได้ขายข้าวโอ๊ตจีนอีกด้วย แต่ไม่คาดคิดว่าเมื่อ 30 กว่าปีก่อนมีลูกค้าบอกว่าไหนๆก็ขายข้าวโอ๊ตจีนแล้วก็น่าจะเอาข้าวโอ๊ตจีนนี้ใส่เข้าไปในน้ำแข็งไสด้วย จนในเวลาต่อมาทางร้านจึงได้พยายามค้นหาสูตรที่ทำให้ข้าวโอ๊ตที่ใส่ในน้ำแข็งไสมีรสชาติอร่อย ในที่สุดก็เอาน้ำแข็งกล้วยหอมรองพื้น จากนั้นใส่ถั่วแดงต้มน้ำตาลและข้าวโอ๊ตจีนโรยข้างบนน้ำแข็งไส จนเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค ซึ่งผู้บริโภคให้ความเห็นว่า มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษ มี 3 รส รู้สึกแปลกดี

           น้ำแข็งไสข้าวโอ๊ตจีนขายมานานเกือบ 30 ปีแล้ว เคล็ดลับความหอมของข้าวโอ๊ตจีนอยู่ที่วิธีการทำแบบโบราณ ใช้แป้งสาลีโลกลูเตนและนำไปผัดในเครื่องผสมใช้ไฟขนาดกลางผัดไปเรื่อยๆจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เข้าเครื่องคล้ายๆเครื่องสลัดน้ำให้แห้ง เพื่อตีแป้งที่เกาะเป็นก้อนแตกออก และขั้นตอนสุดท้ายคือเทแป้งเหล่านี้ลงไปในน้ำมันหมู ใส่งาดำหรืองาขาว คลุกเคล้าเข้าด้วยกันจึงจะเสร็จ