มองปัจจุบัน ย้อนอดีต  -10 ส.ค. 63- อร่อยกับผลิตภัณฑ์ถั่วท้องถิ่นที่ถนนโบราณซานเสีย

       ใครก็ตามที่ไปเที่ยวที่ถนนโบราณซานเสียของนครนิวไทเป  นอกจากจะเดินทอดน่องหาของอร่อยๆ ที่อาหารแบบดั้งเดิมของไต้หวันหลากหลายกันแล้ว ไม่ว่าจะเป็นขนมปังเขาควายภาษาจีนเรียกว่า “牛角麵包” หน้าตาคล้ายๆกับครัวซองต์ น้ำเฉาก๊วย เต้าฮวยทรงเครื่อง เต้าหู้ทรงเครื่องที่มีหลายเจ้าและขายดิบขายดี คนต่อแถวไปซื้อกัน ในวันนี้ ก็อยากแนะนำร้านขายผลิตภัณฑ์แปรรูปถั่วเหลืองที่ปลูกในไต้หวันอยู่ร้านหนึ่ง เป็นร้านที่น่าสนใจมาก ชื่อว่า “禾乃川國產豆製所” ร้านนี้ตั้งอยู่ในซอยข้างๆ สถานีตำรวจ ตรงข้ามของร้านก็คือที่ทำการรัฐบาลท้องถิ่นซานเสีย(三峽區公所) หรือใกล้กับห้องน้ำสาธารณะ เมื่อเดินเข้าไปในซอยก็จะเห็นป้ายโตๆของร้าน

        ร้านผลิตภัณฑ์เต้าหู้เหอไหน่ชวน(禾乃川國產豆製所) ดูจากภายนอกตึกแล้วรู้สึกว่าเป็นตึกเก่าๆ ที่ผ่านการตบแต่ง ซึ่งในความเป็นจริง อาคารแห่งนี้เดิมเป็นโรงพยาบาลเก่าที่ชื่อไอ้หลิน “愛鄰醫院” ที่มีประวัติความเป็นมา 70 ปีแล้ว แต่ผ่านการตกแต่งดูแล้วคลาสสิค เป็นร้านขายผลิตภัณฑ์เต้าหู้ที่ยึดหลักแนวความคิดการแบ่งปัน การอยู่ด้วยกันอย่างมีความสุข(堅持共榮共享的概念) เพราะมีการใช้วัสดุหลักซึ่งก็คือถั่วที่ปลูกในไต้หวัน ไม่ใช่ถั่วจีเอ็มโอที่นำเข้าจากต่างประเทศ เป็นการสนับสนุนสินค้าเกษตร ช่วยเหลือเกษตรกรในไต้หวัน เพราะฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ถั่วไม่ว่าจะเป็นถั่วดำหรือถั่วเหลืองก็ล้วนแต่ปลูกในไต้หวัน ดังนั้นราคาของหรือสินค้าจากผลิตภัณฑ์ถั่วล้วนสูงกว่าราคาท้องตลาดทั่วไป

        เมื่อเข้าไปในร้านก็จะเห็นห้องกระจกสี่เหลี่ยมซึ่งก็คือห้องครัวกลางที่ทำผลิตภัณฑ์เต้าหู้ แต่วันที่เข้าไปเนื่องจากเป็นช่วงเย็นแล้ว ใกล้จะปิดร้านแล้วก็เลยไม่ได้เห็นพ่อครัวทำเต้าหู้ น่าเสียดายจริง ไว้มีโอกาสจะแวะเข้าไปอีก ได้เห็นของจริง เห็นขั้นตอนการผลิต นับเป็นกลยุทธ์ในการดึงดูดได้ไม่น้อย และที่ฝาผนังก็จะมีคำบรรยายเกี่ยวกับแนวความคิดหรือว่าอุดมการณ์ของการเปิดร้านนี้ ที่ว่าใช้วัตถุดิบที่ผลิตในไต้หวัน ใช้ถั่วที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ สนับสนุนเกษตรกร กินแล้วปลอดภัย ไว้วางใจในคุณภาพ เป็นต้น

        หากเดินเข้าไปอีกก็จะเห็นเค๊าเตอร์เก็บเงินและที่ขายของ มีเก้าอี้ให้นั่ง พื้นและผนังที่เป็นหินก็ยังคงของเก่าไว้ มีการตกแต่งภายในด้วยเหล็กและจัดแสดงสินค้า ดูแล้วโบราณๆผสมผสานกับยุคปัจจุบันดูแล้วทันสมัยดี ยกตัวอย่างผลิตภัณฑ์จากถั่วที่ขายในร้าน อย่างเช่น น้ำเต้าหู้จะมีความข้นมากๆ กลิ่นหอมอร่อย มีทั้งน้ำเต้าหู้ถั่วเหลือง และน้ำเต้าหู้ถั่วดำ ขวดใหญ่ประมาณ 1000 ซีซี ขวดละ 100 เอ็นที ถ้าเป็นน้ำเต้าหู้ถั่วดำจะแพงกว่า 10 เอ็นที และยังมีน้ำแข็งไสเต้าหู้ทรงเครื่องที่มีความพิเศษ พิเศษยังไงก็คือหากินที่อื่นไม่มีแน่ๆ มีการผสมชาแดงเข้าไปในเต้าหู้ มีทั้งกลิ่นชาแดง และกลิ่นถั่วเหลือง จึงทำให้ก้อนเต้าหู้ออกสีน้ำตาล ใส่น้ำแข็งไส ทรงเครื่องด้วยถั่วแดงถือว่าเป็นของหวานที่พิเศษจริงๆ ชามหนึ่ง 85 เอ็นที ถ้าเติมไข่มุกสีขาว เพิ่มเงินอีก 10 เอ็นที ชามขนาดไม่ใหญ่ไม่เล็กมาก กินพออิ่มว๊าว! มีเต้าฮวยด้วย บอกได้ว่าขายผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหลายๆ อย่างให้เลือกแล้วแต่ความชอบ และยังมีขายเต้าหู้แห้ง เต้าหู้สด ซีอิ๊ว ซอส เป็นต้น แต่ที่หลายๆคนไปกินแล้ว ลงในเฟสบุค แนะนำให้กินน้ำแข็งไสเต้าหู้มากที่สุด ดูแล้วน่ากิน เหมาะกับอากาศร้อนๆในขณะนี้อย่างดีเลยทีเดียว แต่น่าเสียดายวันที่เข้าไปในร้านนี้ยังไม่ได้ชิมเลยเพราะขายหมด (อย่างนี้ต้องบอกว่าไปช้าก็อดแน่นอนค่ะ)