มองปัจจุบัน ย้อนอดีต  -28 ก.ย. 63-อร่อยๆ!! ขนมไหว้พระจันทร์ลูกกรงเหล็กระดับ 5 ดาว 6 หมื่นชิ้นถูกจองซื้อเกลี้ยงใน 3 วัน

      ใกล้ถึงช่วงของเทศกาลไหว้พระจันทร์นอกจากส้มโอซึ่งเป็นผลไม้ที่ขายกันมากแล้ว ก็ยังมีขนมไหว้พระจันทร์ที่หลากหลายทั้งตำรับและรสชาติที่สามารถเลือกซื้อได้ตามใจชอบเพื่อส่งมอบเป็นของขวัญหรือเอาไว้เซ่นไหว้บรรพบุรุษหรือไหว้เจ้าได้ด้วย สำหรับในไต้หวันแล้วขนมไหว้พระจันทร์ถือว่ามีความหลากหลายรสชาติไม่ว่าจะเป็นรสเค็ม รสหวานและยังมีหลากหลายยี่ห้อนับร้อยอีกด้วย

ทีมเชฟฝีมือดีทั้ง 6 ของหรูหลินกงฟาง

      ในวันนี้มีขนมไหว้พระจันทร์ที่น่าสนใจและเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคอีกแบรนด์หนึ่งชื่อ “หรูหลินกงฟาง-儒林工坊”   เป็นขนมไหว้พระจันทร์ลูกกรงเหล็กที่ผลิตในเรือนจำของเมืองจางฮั่ว เพราะว่ารสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ไม่แพ้ฝีมือของร้านเบเกอรี่โดยเฉพาะ อีกทั้งคุณภาพคับแก้ว อัดแน่นด้วยไส้ขนม ราคาย่อมเยา รสชาติอร่อย ใครที่เคยซื้อกินต่างชื่นชมว่าเยี่ยมจริงๆ ซึ่งนับตั้งแต่ปี 2016 และปีนี้นับเป็นปีที่ 4 แล้วที่ทางเรือนจำเมืองจางฮั่วให้นักโทษเรียนรู้การทำขนมไหว้พระจันทร์จุดประสงค์เริ่มแรกเดิมทีก็เพื่อต้องการให้นักโทษได้กินขนมไหว้พระจันทร์ แต่ว่าขนมไหว้พระจันทร์อร่อยได้รับการตอบรับที่ดี ต่อมาเริ่มให้ประชาชนทั่วไปสั่งซื้อได้ และได้รับความนิยมจากผู้บริโภคเพิ่มขึ้นทุกๆ ปี ในแต่ละปีขายได้มากกว่า 40,000 ชิ้น และในปีที่แล้วสร้างรายได้ให้กับเรือนจำนับล้านเหรียญไต้หวัน สำหรับในปีนี้ เริ่มให้สั่งจองซื้อตั้งแต่วันที่ 17 ส.ค. ปรากฏว่าภายใน 3 วัน สั่งจองซื้อถึง 60,000 ชิ้นจนหมดโควต้าของปีนี้ คนที่ไม่ทราบก็ยังโทรศัพท์สั่งจองซื้ออย่างไม่ขาดสายอีก

      รสชาติของขนมไหว้พระจันทร์ก็มีไม่กี่แบบ ขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็มแบบดั้งเดิม(蛋黃酥) ขนมไหว้พระจันทร์ขนาดเล็กและขนมเปี๊ยะไส้ถั่วเขียวแล้ว ในปีนี้ยังเพิ่มขนมเปี๊ยะไส้ถั่วแดงแบบเจด้วย สำหรับขนมเปี๊ยะไส้ไข่เค็มแบบดั้งเดิมนั้นใส่กล่อง 6 ชิ้นราคา 160 เหรียญไต้หวัน เฉลี่ยชิ้นละ 26 เหรียญไต้หวัน ถือว่าถูกกว่าราคาที่ขายตามท้องตลาดมาก

รสชาติของขนมไหว้พระจันทร์มีไม่กี่แบบ แต่อร่อยทั้งนั้น

      ถ้าจะถามว่าขนมไหว้พระจันทร์ลูกกรงเหล็กแห่งนี้ทำไมจึงมีความอร่อย? มีเคล็ดลับอะไร? เฉินซู่ชิง(陳素卿) ผอ.ฝ่ายบริหารบอกว่า หลังจากที่ขนมไหว้พระจันทร์เปิดขายให้ประชาชนทั่วไปสั่งจองซื้อในปีที่ 2 มีเชฟระดับ 5 ดาวเข้าไปช่วยปรับสูตรให้กับหรูหลินกงฟาง ทำให้รสชาติดีขึ้น ยอดขายดีขึ้น อย่างไรก็ตาม หลิวเค่อเหอ อจ.ผู้ควบคุมการอบขนมบอกด้วยว่า การที่จะให้นักโทษกลายเป็นเชฟทำขนมไหว้พระจันทร์ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากนักโทษในเรือนจำจางฮั่วมีมากกว่า 2300 คน แต่มีนักโทษเพียง 6 คนเท่านั้นที่ได้รับคัดเลือกให้เป็นเชฟ ทั้งนี้เงื่อนไขพื้นฐานคือต้องเป็นนักโทษที่มีความประพฤติดีจึงจะผ่านการคัดเลือก และขั้นตอนสุดท้ายจะต้องผ่านการอบรมและผ่านการตรวจร่างกายด้วย นักโทษที่ผ่านการอบรมหากพ้นโทษแล้วก็สามารถนำความรู้ไปประกอบอาชีพเลี้ยงตนเองได้

ผลิตขนมไหว้พระจันทร์วันละ 4,000 ชิ้น

     นายหวงคุนเฉียน(黃坤前) ผู้บังคับการเรือนจำชี้ว่า การขายขนมไหว้พระจันทร์ของเรือนจำไม่ใช่ทำเพื่อการค้า จุดประสงค์เพื่อให้นักโทษได้เรียนรู้วิชาติดตัว หลังจากที่พ้นโทษแล้วสามารถนำไปประกอบอาชีพ ซึ่งก็มีตัวอย่างนักโทษที่ผ่านการคัดเลือกเรียนรู้วิชาทำขนม และหลังพื้นโทษเข้าสู่สังคมประกอบอาชีพเปิดร้านเบเกอรี่ประสบความสำเร็จก็มีไม่น้อย และบางคนยังกลับมาแบ่งปันประสบการณ์ให้กับนักโทษคนอื่นๆ อีกด้วย