มองปัจจุบัน ย้อนอดีต -30 พ.ย. 63-ความนิยมรับประทานข้าวกล่องรถไฟของคนไต้หวัน

       การจัดงานเทศกาลข้าวกล่องรถไฟในปีนี้ได้ระดมผู้ประกอบการกว่า 30 แห่งมาประชันฝีมือที่สถานีรถไฟไทเป ในจำนวนนี้เป็นข้าวกล่องรถไฟญี่ปุ่นที่มีความพิถีพิถันไม่เพียงแต่รสชาติ การออกแบบมีความพิเศษเป็นข้าวปั้นไก่ทอดและกุ้งทอดเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ และผู้ใหญ่ และยังมีสินค้าที่เกี่ยวข้องกับการรถไฟเลือกซื้อตามใจชอบสำหรับผู้ที่ต้องการสะสมไว้เป็นที่ระลึก ส่วนข้าวกล่องรถไฟไต้หวันก็ไม่แพ้เช่นกัน มีทั้งหมด 7 รสชาติปรุงออกมาประชันความอร่อย เป็นข้าวกล่องที่มีหลากรสชาติมากที่สุดและยังคงความเป็นไต้หวันมากที่สุด มีการใช้วัตถุดิบในประเทศให้ลูกค้าได้เลือกสรร เป็นแบรนด์ข้าวกล่องรถไฟเจ้าเก่าแก่ นัตสึกิยาสุดะ คนขายข้าวกล่องญี่ปุ่นระบุว่า “ตอนนี้ทั่วโลกกำลังมีโรคระบาดไปทั่ว ไต้หวันคุมได้ดี ทำให้กิจกรรมดี ๆ แบบนี้มีขึ้นได้ตามปกติ ดีใจจริง ๆ” เพราะโควิด19 ทำให้ไปเที่ยวญี่ปุ่นไม่ได้ ต้องอาศัยรสชาติของข้าวกล่องรถไฟญี่ปุ่นมาดับความอยากไปพลาง ๆ ก่อน

ข้าวกล่องหมูทอดได้รับความนิยมสูง

        ก่อนหน้านี้ที่ภาวะการระบาดของโควิด 19 อยู่ในช่วงที่รุนแรง การรถไฟมีข้อห้ามกินอาหารบนรถไฟ ทำให้ยอดการขายข้าวกล่องรถไฟลดลงฮวบฮาบ ยอดขายต่อปีลดลง 26%  อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ไต้หวันสามารถควบคุมสถานการณ์การระบาดได้แล้ว และการรถไฟอนุญาตให้กินอาหารบนรถไฟได้ ยอดขายข้าวกล่องรถไฟเริ่มดีขึ้น โดยเฉพาะช่วงเดือนต.ค. ยอดขายเพิ่มขึ้น 80-90% หน่วยงานด้านการรถไฟคาดหวังว่า การจัดงานเทศกาลข้าวกล่องรถไฟและการโปรโมทสินค้าที่เกี่ยวข้องกับรถไฟ จะช่วยให้ประชาชนรู้จักวัฒนธรรมและข้าวกล่องรถไฟที่มากยิ่งขึ้น และยังเป็นการกระตุ้นการท่องเที่ยวในประเทศอีกด้วย จากสถิติของการรถไฟระบุ ปี 2016 ยอดขายข้าวกล่องรถไฟทะลุหลักแสนกล่อง/ปีเป็นครั้งแรก (ประมาณ 104,800 กล่อง) ข้าวกล่องที่ขายดีที่สุดคือข้าวกล่องหมูพะโล้ ครองสัดส่วนถึง 90% มี 3 ราคา คือ 60,80,100 เหรียญไต้หวัน และอีก 10% เป็นข้าวกล่องอาหารเจ และตั้งแต่วันที่ 18 พ.ย.เป็นต้นไป ร้านสะดวกซื้อแฟมิลี่ร่วมมือกับการรถไฟ ขายข้าวกล่องรถไฟสไตล์ใหม่ระลอกที่ 3  มีการใช้หมูพะโล้ ผักกาดดอง และพะโล้เต้าหู้ โดยเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากหยุนหลิน(ผักกวงตุ้ง กะหล่ำปลี) เจียอี้(เห็ดหูหนูดำ) จางฮั่ว(แครรอท) เป็นต้น

ข้าวกล่องอาหารเจ

       ข้าวกล่องภาษาจีนเรียกว่า “เปี้ยนตัง-便當” ส่วนภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า “เบนโตะ” ภาษาไทยก็เรียกว่า “ปิ่นโต” สำหรับข้าวกล่องของการรถไฟไต้หวันได้รับการตอบรับจากผู้คนในไต้หวันจำนวนไม่น้อยก็เพราะว่าเกี่ยวข้องความทรงจำของผู้คนในอดีตมานมนานแล้ว ตั้งแต่หลังสงครามโลกครั้งที่ 2 สิ้นสุด ข้าวกล่องรถไฟไต้หวันถือเป็นข้าวกล่องราคาถูกที่ได้รับความนิยมสำหรับผู้ที่เดินทางทางรถไฟในไต้หวันมานาน แม้ปัจจุบันข้าวกล่องราคาถูกมีขายตามร้านสะดวกซื้อที่มีความหลากหลายไม่น้อย แต่ข้าวกล่องบนรถไฟก็ยังคงยืนหยัดอยู่ได้ สาเหตุที่ข้าวกล่องการรถไฟไต้หวันดึงดูดผู้คนตั้งแต่อดีตจนกระทั่งปัจจุบันก็เพราะว่าเกี่ยวข้องความทรงจำของผู้คนในอดีต โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่เกิดในยุคปี 1950-1960 เนื่องจากชีวิตความเป็นอยู่ของคนที่เกิดในยุคนี้ยังถือว่าลำบาก อาหารการกินยังไม่ค่อยอุดมสมบูรณ์ ข้าวกล่องบนรถไฟถือเป็นอาหารดีเลิศที่รับประทานบนรถไฟพร้อมทั้งชมทิวทัศน์ระหว่างการเดินทาง ถือเป็นของฝากชั้นดี สำหรับผู้คนที่เดินทางด้วยรถไฟจากเมืองกลับบ้านเกิดเมืองนอน สิ่งเหล่านี้ได้บันทึกไว้ในความทรงจำอย่างไม่ลืมเลือน มาถึงปัจจุบันก็ยังได้รับความนิยมเพราะสะดวกและราคาถูกนั่นเอง

ช่วงปี 1961-1979 การรถไฟใช้กล่องข้าวสเตนเลสเป็นภาชนะใส่อาหาร