ช่วงนี้ได้เข้าสู่ช่วงฤดูหนาวแล้ว โดยในทุกปีของวันที่ 7 หรือ 8 เดือนพฤศจิกายน ตามปฏิทินสุริยคติ(國曆11月7日或8日) เป็นวันที่เข้าสู่ฤดูหนาวที่ภาษาจีนเรียกว่า “ลี่ตง立冬” ซึ่งธรรมเนียมการบำรุงร่างกายเมื่อเข้าสู่หน้าหนาวของสังคมเกษตรชาวจีนในอดีต เนื่องจากคิดว่าทั้งปีเหน็ดเหนื่อยมาตลอด จึงจำเป็นต้องบำรุงสุขภาพ แต่ปัจจุบันสภาพความเป็นอยู่ต่างไปจากอดีต จึงไม่จำเป็นต้องสะสมสารอาหารไว้ในร่างกายมากมาย และไม่จำเป็นต้องบำรุงสุขภาพเป็นกรณีพิเศษ

     ตามหลักแพทย์จีนใช่ว่าจะต้องบำรุงร่างกายกันทุกคน หรือบำรุงเฉพาะในช่วงหน้าหนาว ในช่วงปกติที่เป็นหน้าร้อน หน้าฝน หรือบางแห่งที่มี 4 ฤดู อย่าง ผลิ, ร้อน, ร่วง, หนาว เหมือนในไต้หวันก็สามารถทานอาหารบำรุงได้ ข้อสำคัญเป็นการบำรุงในภาวะที่ร่างกายอ่อนแอ ภาษาจีนเรียกว่า “補虛益損” ความหมายคือบำรุงส่วนที่อ่อนแอ ขาดแคลน ส่วนที่สึกหรอ ดังนั้นก็ไม่จำเป็นต้องบำรุงเฉพาะช่วงฤดูหนาว แต่จำเป็นต้องปรับร่างกายที่อ่อนแอเข้าสู่ภาวะปกติ

ซุปตุ๋นบำรุงสุขภาพ

     หากคนทั่วไปที่ต้องการบำรุง แต่ไม่รู้ว่าจะเหมาะแค่ไหน เถ้าแก่เนี๊ยร้านขายสมุนไพรจีนฝูเต๋อถังที่มีประสบการณ์ขายยาจีนมานานแนะนำว่า “ชือชิงตั้นอีเตี่ยน吃清淡一點” คือทานอาหารที่ไม่จัดจ้านเกินไป ในช่วงปกติทานยาจีนที่เป็นสมุนไพรทั่วๆไปเช่น หวงฉี ตังกุย โกกิ พุดทราแดง ซึ่งเป็นพืชทั่วๆไป เหมาะทั้งฤูดูร้อนและฤดูหนาว โดยการตุ๋นน้ำกินแทนการดื่มน้ำ อย่างคนสูงอายุที่มีโรคความดันโลหิตสูง แต่รู้สึกว่าตัวเองเลือดลมไหลเวียนไม่ดี ก็สามารถตุ๋นมากินได้

     มีคำถามว่า การบำรุงจะต้องใส่เนื้อแพะ เนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัวหรือไม่? โดยเฉพาะความเชื่อของคนจีน กินสมองบำรุงสมอง กินตับบำรุงตับ กินตัวเดียวอันเดียว(ของวัว)ก็บำรุงอันนั้น แถมยังต้องสรรหาอีกว่า ต้องเลือกสีดำๆ อย่างไก่ถ้าให้ดีก็ต้องเอาไก่ดำ หมูก็ต้องเอาหมูเนื้อขนดำ เพราะชาวจีนมีความเชื่อว่า ของสีดำจะมีคุณสมบัติบำรุงตับ ซึ่งตามหลักการแพทย์จีนบอกว่า ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสารพัดอย่างก็ได้ แค่ตุ๋นน้ำกินแทนดื่มน้ำหรือจะใส่เนื้อตามใจชอบก็ไม่ขัด