ในครั้งนี้ขอนำเรื่องของชาเหลยของคนจีนฮากกามาเล่าสู่กันฟัง ซึ่งชาเหลย หรืออาจเรียกว่า เหลยฉา(擂茶) เกิดจากคำ 2 คำ คือ เหลย(擂) และฉา(茶) โดยชาที่ใช้คือชาเขียว(綠茶) ส่วนคำว่าเหลย คือการบด การโม่ ดังนั้น เหลยฉาก็คือชาที่ผ่านการบดหรือโม่ แต่ความจริงส่วนผสมของเหลยฉาไม่ใช่มีแต่ชาเพียงอย่างเดียว ยังมีส่วนผสมอย่างอื่นด้วย เช่น ถั่วลิสง งาดำ งาขาว ถั่วเหลือง ถั่วแดง เม็ดบัว เมล็ดฟักทอง เป็นต้น ที่เป็นธัญญาพืชหลากหลายชนิด ผ่านการคั่วสุก บดกับชา ชงด้วยน้ำร้อน ขึ้นอยู่กับสูตรความอร่อยของแต่ละเจ้า และความพอเหมาะของส่วนผสมจนทำให้เกิดความหอม อร่อย

เหลยฉา เครื่องดื่มสุขภาพ

     ใครที่เดินทางมาเที่ยวไต้หวัน หรือแม้แต่คนไต้หวันเองที่ไปท่องเที่ยวในเมืองต่างๆ ก็อยากจะลิ้มลองอาหารพื้นเมือง หรือดื่มเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อของเมืองนั้น สำหรับการลิ้มลองดื่มเหลยฉา สถานที่ท่องเที่ยวที่ขายกันมาก ได้แก่ สถานที่ท่องเที่ยวในไต้หวันที่มีชาวฮากกาอาศัยอยู่มาก เช่น ถนนโบราณเป๋ยผู่ เมืองซินจู๋(新竹北埔老街) หรือถนนโบราณสถานีรถไฟเซิ่งซิง(勝興老街) ซึ่งเป็นสถานีรถไฟสายเก่าของเมืองเหมียวลี่ เป็นต้น