หลายคนคงคุ้นเคยกับเฉาก๊วย(草粿) เพราะส่วนใหญ่จะใช้ทำขนมหวานหรือเครื่องดื่ม โดยที่เรามักเรียกติดปากขนมที่มีลักษณะเป็นวุ้นสีดำนี้ว่า “วุ้นดำ” ส่วนเฉาก๊วย ก็เป็นภาษาแต้จิ๋ว หมายถึง ขนมหญ้า(草粿) ทำจากพืชสมุนไพรที่เรียกว่า “หญ้าเทวดา หรือ เซียนเฉ่า(仙草)” ซึ่งคำว่า “เซียน” แปลว่า “เทวดา” ส่วนคำว่า “เฉ่า” ก็แปลว่า “หญ้า” ซึ่งเซียนเฉ่า หรือต้นเฉาก๊วยก็เป็นพืชอยู่ในวงศ์เดียวกับกะเพรา แมงลัก ยี่หร่า โหระพา สะระแหน่ เป็นไม้พุ่มเล็ก ออกดอกเป็นช่อที่ซอกใบใกล้ปลายยอด ลักษณะดอกคล้ายช่อดอกโหระพา ดอกเป็นสีขาว ใจกลางดอกมีเกสรเป็นกระจุกสีม่วง เวลามีดอกจะ สวยงามแปลกตา ถ้าปลูกเป็นจำนวนมากจะคล้ายๆ ทุ่งดอกลาเวนเดอร์

   เฉาก๊วย หรือเซียนเฉ่า เป็นอาหารหวานชนิดหนึ่งที่ชาวจีนนิยมบริโภคตั้งแต่อดีต ปัจจุบันในไต้หวันมีการพัฒนาอาหารจากเฉาก๊วยหลากหลายไม่เพียงแต่เป็นอาหารหวาน หรือเครื่องดื่ม ยังทำเป็นอาหารคาวด้วย เช่น เกี๊ยวซ่าเฉาก๊วย บะหมี่เย็นเฉาก๊วย ซุปไก่ตุ๋นเฉาก๊วย เฉาก๊วยทอด ฯลฯ

อาหารหลากหลายที่ทำจากเฉาก๊วย

  หลิวสูเหนิง(劉淑能) กำนันตำบลซือถัน บอกว่า เทศกาลดอกเฉาก๊วยปีนี้จัดขึ้นระหว่างวันที่ 25-26 พ.ย. นับเป็นปีที่ 3 ของการจัดงาน สถานที่จัดงานอยู่ที่ฟาร์มเกษตรต้าตงซื่อ(大東勢農田) พื้นที่จัดงานขยายเพิ่มขึ้นเท่าตัวเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ มีต้นเฉาก๊วย 24,000 ต้น มีการร่วมมือกับผู้ประกอบการท้องถิ่นและเกษตรกรรุ่นใหม่สร้างทะเลดอกเฉาก๊วย และมีงานศิลปะภูมิทัศน์ 6 แห่งให้ประชาชนได้ถ่ายรูปเช็คอิน นอกจากนี้ ยังมีงานคอนเสิร์ต กิจกรรม DIY เฉาก๊วย ตลาดนัดเกษตรท้องถิ่น มีการร่วมมือกับผู้ประกอบการอาหาร 16 เจ้า ผลิตอาหารที่มีส่วนผสมของเฉาก๊วยกว่า 10 อย่าง เช่น ข้าวตุ๋นซุปไก่เฉาก๊วย บะหมี่เฉาก๊วย เบอร์เกอร์เฉาก๊วย เป็นต้น หากซื้อสินค้าครบ  NT$ 500 สามารถร่วมกิจกรรมอื่นๆ ได้ เช่น หนีบตุ๊กตาสิงโต เป็นต้น

เครื่องดื่มจากเฉาก๊วย