ขนมไหว้พระจันทร์ในไต้หวันต้องบอกว่ามีกระแสความนิยมมาก มีหลากหลายยี่ห้อ หลากหลายรสชาติ แต่ละปีมีการประกวดแชมป์ขนมไหว้พระจันทร์เพื่อยกระดับคุณภาพ สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค อีกทั้งยังเปิดโอกาสให้สร้างสรรค์ขนมไหว้พระจันทร์รสชาติใหม่ๆ เกิดขึ้นอย่างไม่ขาดสาย

   ยกตัวอย่าง ที่ผ่านมา มีพิธีมอบรางวัลการแข่งขันขนมไหว้พระจันทร์ของนครนิวไทเปที่ประกาศผลเมื่อวันที่ 29 สิงหาคม โดยการแข่งขันในปีนี้แบ่งออกเป็นสองกลุ่ม ได้แก่ กลุ่มขนมแบบดั้งเดิมและกลุ่มขนมที่มีความคิดสร้างสรรค์ มีผลงานเข้าร่วมแข่งขันเกือบ 60 ชิ้น ซึ่งแต่ละกลุ่มคัดเลือกผลงานที่โดดเด่นเพียง 3 รางวัลเท่านั้น หวงเซียงปิน (黃湘賓) ประธานสมาคมขนมและเค้ก นิวไทเป กล่าวว่า แชมป์เปี้ยนของกลุ่มขนมเปี๊ยะดั้งเดิมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบ ผิวเนียนละเอียด และรสชาติที่กรอบนอกนุ่มใน ส่วนกลุ่มสร้างสรรค์ที่ได้รับรางวัลโดดเด่นจากการนำไข่ปลากระบอกมาเป็นส่วนผสมของไส้ขนม ซึ่งนับเป็นครั้งแรกที่ได้พบเห็น เป็นความแปลกใหม่ที่แตกต่างจากขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิม

    ปีนี้มีผู้ประกอบการขนมที่โดดเด่นทั้งหมด 5 ราย โดยรางวัลชนะเลิศในกลุ่มขนมเปี๊ยะแบบดั้งเดิมตกเป็นของบริษัทเจินจิงไฉ่ (甄晶采實業) ซึ่งมีจุดเด่นที่ไส้ถั่วแดงบดและไข่แดงเค็ม วัสดุที่เลือกใช้มีความพิถีพิถัน ไข่แดงเค็มผ่านการหมักนาน 28-30 วัน และอบที่อุณหภูมิ 26 องศาเซลเซียส ทำให้ขนมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและไม่เลี่ยนเมื่อรับประทาน

   ส่วนรางวัลชนะเลิศขนมเปี๊ยะสร้างสรรค์เป็นของร้านขนมเหวยเก๋อ ที่นำไข่ปลากระบอกมาเป็นส่วนผสมในไส้ขนม ทางร้านกล่าวว่า เห็นว่าผู้บริโภคชอบกินไข่ปลากระบอก จึงเกิดไอเดียนำมาใส่ในขนม นอกจากจะมีกลิ่นหอมจากไข่แดงเค็มแล้ว ยังมีกลิ่นหอมของไข่ปลากระบอกที่คลุกเคล้ากับถั่วแดงบด ผู้รับประทานจะได้สัมผัสกับรสชาติที่แปลกใหม่และอร่อย

    เซิ่งเสี่ยวหรง (盛筱蓉) รองผู้อำนวยการสำนักพัฒนาเศรษฐกิจ นิวไทเป กล่าวว่า ผู้ประกอบการขนมและเค้กได้สร้างสรรค์รสชาติขนมอย่างไม่หยุดยั้ง ทั้งในด้านการเลือกสรรวัสดุและรสชาติ ซึ่งสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค ผลงานผลิตภัณฑ์ใหม่ทุกครั้งสามารถสร้างความประทับใจให้กับผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี