صنایع مربوط به تغذیه ما و خود تغذیه ما تحولات زیادی کرده‌اند. هم مصرف کننده‌ها و هم تولیدکنندگان صنایع غذایی امروز به کیفیت و کاربرد مواد غذایی آگاه‌ترند.

اگر «روغن زیتون» را فقط یک مورد از تحولات صنایع غذایی در نظر بگیریم، و آنرا جزو تحولات اجتماعی بحساب آوریم، شاهد رشد فرهنگی و رشد صنعتی مهمی خواهیم بود.