Alle Informationen zu Karte & Serie auf der Detailseite.

Muscheln können Suppeneinlage, Vor- oder Hauptgericht sein, Austern gewöhnlich nur Vor- oder Zwischengericht. Muscheln als Vorgericht werden serviert:

Zu allen diesen Gerichten Austern- oder Kuchengabeln.

Falls notwendig, zusätzlich noch, Teelöffel.

Muscheln als Hauptgericht werden in einer Terrine aufgetragen. Man ißt sie von tiefen Tellern, gewöhnlich aus der Hand mit einer leeren Muschelschale, die man als Zange benutzt. Gabel und Löffel werden für alle Fälle gedeckt.

Austern serviert man geöffnet auf einer mit gestoßenem Eis ausgelegten Platte. Die Muskelverbindung an der Unterschale kann beim Offnen schon durchtrennt werden. Das Wasser muß erhalten bleiben.

Für nur drei Austern pro Person reicht ein flacher Frühstücksteller ohne Eis.

Falls vorhanden, werden Austerngabeln gedeckt, sonst Kuchengabeln.

Getränke: zu Muscheln Weißwein, zu Auster Champagner oder Chablis.

Musik generiert von lofi generator unter CC BY 4.0 Lizenz

Zeichen guter Gastlichkeit ist eine Produktion des VEB Audioproduktionen Clara Zetkin; Berlin, DDR.

Das Copyright für alle Texte und Bilder liegt bei der Weinbrennerei Asbach & Co. in Rüdesheim am Rhein.