Was ist denn hier los? Ein gemeinsamer Podcast und man kennt sich gar nicht? In dieser Folge lernen sich Lars und Roman erstmal richtig kennen. Natürlich geht es dabei viel um Pferde, aber auch versteckte Talente kommen zum Vorschein. Viel Spaß ist garantiert, aber was zum Henker ist 'N Schnuff?

Die Zutaten zu Lars' Carbonara Rezept:

• 240g Pasta, lang und dünn
• 100g Pancetta, Guanciale oder roher italienischer Schinken
• 2 Eier
• 40g Parmesan oder Grana padano, frisch gerieben
• 40g Pecorino romano, frisch gerieben
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

Zubereitung:
Den Speck bzw. Schinken nicht zu fein würfeln. In Olivenöl glasig anschwitzen. Beiseitestellen. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen - auf keinen Fall weich, da die Pasta später noch etwas nachkocht. Gegen Ende der Kochzeit etwas Kochwasser (1 - 2 Espressotässchen) auffangen oder einfach abschöpfen.

Währenddessen die Eier mit den beiden Käsesorten verquirlen. Leicht salzen, schwarzen Pfeffer nach Geschmack mahlen und zufügen.

Den Speck bzw. Schinken erneut erhitzen. Aufgefangenes Kochwasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Pasta zufügen, verrühren. Eier-Käse-Mischung zufügen. Leicht stocken lassen und gut rühren, damit die Mischung die Pasta zärtlich umhüllt.

 
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